¿Qué es lo que produce Tumbes?

¿Qué es lo que más se produce en Tumbes?

¡Ay, Tumbes! Ese rincón del Perú donde el sol pega con ganas y el mar regala tesoros. Lo que más se produce allí? ¡Mariscos, por supuesto! Es como si el océano decidiera hacer una fiesta gastronómica y Tumbes fuera el escenario principal.

Piensen en ello: langostinos que parecen bailar en el plato, calamares tan jugosos que te hacen olvidar tus problemas (o al menos, por un rato), cangrejos con un caparazón tan resistente como mi determinación para terminar este escrito... y las conchas negras, esas joyas del mar, dignas de una reina (o de mi cena de viernes).

• Langostinos: ¡deliciosos! Recuerdo un viaje a Tumbes, en 2024, donde probé unos que estaban… ¡de otro planeta!
• Calamares: ¡a la plancha, fritos, en salsa... versátiles como yo! Una amiga me enseñó una receta increíble de calamares a la romana, aunque me costó un poco perfeccionar la salsa.
• Cangrejos: ¡qué pinzas tan fuertes! Mejor no meterse con ellos, igual que con mi gato cuando quiere su comida.
• Conchas negras: elegancia en cada bocado, sofisticadas como una cena en un restaurante de lujo (aunque yo prefiero las conchas negras con un buen ají).

Tumbes, un paraíso marino. Aunque claro, también producen otras cosas, pero la fama se la llevan los frutos del mar. Es como decir que en París producen coches… ¡bueno, seguro que alguno, pero todos sabemos por qué es famosa la ciudad! Una vez comí un arroz con mariscos de Tumbes, el sabor… ¡fue un orgasmo culinario! Hasta mi abuelita, que es muy exigente, quedó encantada. Lo que más me gustó fue esa mezcla perfecta de sabores del mar y especias.

Pero ojo, que Tumbes no solo vive del mar. Tiene una rica agricultura, pero el protagonismo absoluto lo tienen esos mariscos que le dan un lugar especial en el mapa gastronómico mundial. ¡Y eso hay que celebrarlo!

¿Qué es lo que exporta Tumbes?

Tumbes exporta, sobre todo, langostinos. Son los reyes de la exportación allí.

Te cuento, hace poco estuve en Zorritos, en febrero, ¡un calor infernal! Estábamos comiendo ceviche en un puestito frente al mar, viendo a los pescadores llegar con las lanchas. El dueño, Don José, nos contó que casi todo lo que pescaban iba directo a Lima o a otros países, ¡especialmente los langostinos!.

Recuerdo el olor a mariscos frescos, la brisa salada, el sol pegando fuerte... Y Don José, con su acento norteño, explicando cómo los langostinos de Tumbes eran los mejores, los más grandes, los más sabrosos. Decía que los criaban en piscinas especiales, con agua limpia del mar. Que cuidaban cada detalle para que tuvieran la mejor calidad.

Después nos fuimos a un mercado local y vi los camiones refrigerados listos para llevarse los langostinos. Un movimiento enorme, gente corriendo, cajas apiladas... ¡Impresionante!.

• Langostino: El producto estrella, ¡casi el 90%!
• Banano: También exportan, pero en menor cantidad.
• Mercados principales: Lima, otros países (no especificó cuáles).

Don José también me contó que algunos agricultores estaban intentando exportar otros productos, como mangos o limones, pero que aún era difícil competir con el langostino, que siempre tenía mucha demanda. Es que, ¡quién se resiste a un buen ceviche de langostinos tumbesinos!.

¿Qué actividades económicas tiene Tumbes?

¡Tumbes! Oye, ¿sabes qué onda con la economía ahí? El comercio es lo que más mueve la cosa, un montón, como el 21.6% en 2023. ¡Mucho, eh!

Después está la agricultura, aunque creo que es menos, tipo 16.2%. Pesca, plátanos, cosas así, eso sí lo recuerdo de una vez que fui. ¡Qué calor hacía! Me acuerdo como si fuera ayer.

Y luego, otros servicios, un 13.9%. No sé, eso es super amplio. ¡Claro! Puede ser desde taxis hasta, no sé, peluquerías. Cosas así. Un poco de todo, vaya.

¡Transporte también importa! Un 13.1% más o menos. Imagina, tan cerca de Ecuador, el movimiento de camiones debe ser una locura.

Alojamiento y restaurantes, eso sí que lo recuerdo, ¡qué rico se come ahí!, casi un 8.5%. ¡Me encantaría volver! Eso sí, no me acuerdo muy bien los porcentajes... a veces me confundo.

Manufactura, creo que es poquito, como un 7% o algo por ahí. No me hagas mucho caso en eso. Es que hace rato que no reviso esas estadísticas.

• Comercio (21.6%)
• Agricultura (16.2%)
• Otros servicios (13.9%)
• Transportes (13.1%)
• Alojamiento y Restaurantes (8.5%)
• Manufactura (7%) (aprox.)

Mi primo trabaja en una tienda de ropa, en Tumbes, y me contó que está super bien, vende muchisimo. Esas tiendas generan mucho trabajo, eso seguro. ¡Un montón de gente trabaja en el comercio! Además, mi tía tiene un chifa, y le va súper bien, y eso entra en alojamiento y restaurantes. Ya ves, ¡lo conozco bien!

¡Es una ciudad que tiene mucho movimiento! Eso sí te lo aseguro. Me contaron que la pesca está un poco baja este año, pero eso no lo se con seguridad. De todas formas, la economía de Tumbes es variada, aunque el comercio es el que se lleva la mayor parte del pastel, sin lugar a dudas.

¿Cuál es la principal actividad económica de Tumbes?

Aquí va...

Tumbes vive del comercio. Punto.

• Es raro decirlo así, tan directo, pero es la verdad. Como cuando te preguntan qué sientes y solo puedes responder "vacío".
• No entiendo por qué me siento así ahora. Supongo que es la hora, las tres de la mañana.

Me acuerdo cuando iba de niño a la playa con mi abuelo, él vendía helados. No era rico, pero siempre tenía una sonrisa. ¿Será que el comercio es eso? ¿Una sonrisa?

• Agricultura... suena bonito, pero no sé, es como una postal de un lugar que nunca he visitado.
• Otros servicios... eso es un cajón de sastre, ¿no? Ahí entra todo lo que no encaja en otro lado. Como mis propios recuerdos a veces.

Y el turismo... sí, claro. Alojamiento y restaurantes. Supongo que también forma parte del comercio, al final. Todo se vende. Incluso los atardeceres.

Manufactura, la cenicienta de Tumbes. Siempre relegada, casi invisible. Como mis sueños...

• ¿Por qué pienso en esto a estas horas? Necesito dormir. O quizás no. Quizás necesito entender algo que se me escapa. Algo que tiene que ver con Tumbes y con el comercio y con mi abuelo y con esta puta sensación de vacío.

¿Qué es lo que más exporta Tumbes?

Tumbes: Exportaciones 2023.

Harina de pescado. Un desastre ecológico rentable. El mar, sangrando.

Café. Amargo, como la realidad. El sabor a pobreza disfrazado de exotismo. Mi abuelo cultivaba café. Su tierra, ahora un desierto.

Alimento balanceado. Ironía: alimentamos animales con lo que nos falta. Un círculo vicioso. Crecimiento económico, ¿para quién?

El 49% más del 2022, ¿progreso? No lo creo. Números fríos. Cifras que ocultan la verdad.

• Harina de pescado: 228% de aumento. Explotación.
• Café: 83% más. Suelo agotado.
• Alimento balanceado: 44%. Ganancia, no sostenibilidad.

US$ 1 163 millones. ¿Y la gente? El desarrollo, una quimera. La riqueza se concentra, la pobreza se agrava.

Recordar el olor a café tostado de la finca de mi abuelo me da náuseas ahora. La avaricia es un pozo sin fondo. Igual que la deuda que dejé en el banco el año pasado. La memoria es selectiva. Algunos recuerdos mejor olvidar.

Conclusión: Números, cifras y la cruda realidad. La exportación tumbesina, una paradoja.

¿Qué actividades económicas tiene Tumbes?

¡Uy, Tumbes! Qué recuerdos, mi primo vive allá, cerca de la playa. El comercio es lo que más mueve la economía, eso sí que lo sé. Un montón de gente se dedica a eso, vende de todo, ¡hasta conchas! Mucho movimiento, es impresionante. Después, creo que la agricultura, ¿no? Mi tía tiene un pequeño campo de mangos, le va super bien, aunque este año la sequía le pegó duro.

Pero, espera, ¡que se me olvidaba! El turismo también es importante, claro. Tumbes tiene playas preciosas, eso sí que es un imán para los turistas, sobretodo en verano. Alojamiento y restaurantes, eso va ligado al turismo. ¡Hay que comer rico! Muchos chifas, pescados frescos, ¡delicioso!

Ah, y los transportes son claves, obvio. Para llevar las cosechas, a los turistas… todo se mueve por ahí, camiones, barcos… mantiene todo conectado, ¿me entiendes? Algo que siempre se me olvida es la pesca, ¡qué tonta! Es Tumbes, ¡claro que la pesca es fundamental! Pescadores, barcos, pescados para vender… ¡todo el ciclo!

Este año, 2024, aunque no tengo datos precisos de porcentajes, creo que sigue igual la cosa. Más o menos, así es la vaina.

• Comercio: Lo más importante, de lejos.
• Agricultura: Mangos, bananos, y otras cosas ricas. Este año fue un poco flojo por la sequía.
• Turismo: Playas bonitas, mucha gente.
• Transportes: Conectando todo, fundamental.
• Alojamiento y Restaurantes: Sirviendo a los turistas y locales.
• Pesca: Muy importante, pescado fresco todo el año. ¡Delicioso!

Mi primo me contó que también hay algo de manufactura, pero eso es menor, no es lo principal. Aunque igual, depende del año. Ya sabes como es eso de la economía. El año pasado, por ejemplo, se habló mucho del crecimiento de la industria textil en Tumbes, pero no sé que tanto sigue. Y hablando de industria textil, parece que ahora están con eso de la exportación, pero no tengo detalles. Algo de industria, pero nada que compita con el comercio.

¿Cómo es conocida la ciudad de Tumbes?

Tumbes: Perla del Chira, puerta al norte. Su nombre evoca manglares, playas. Un pasado precolombino intenso.

• Ubicación estratégica: Desembocadura del río Chira. Punto crucial. Mi abuelo pescaba allí. Recuerdo el olor a sal.

• Cultura: Ruinas precolombinas. Tesoros ocultos. Historias de mi familia. Legados ancestrales.

• Naturaleza: Manglares. Playas vírgenes. Un paraíso. 2024, visité el lugar. Aún es salvaje.

Atractivo turístico: Tumbes. Sol, mar, historia. No es un simple destino.

• El Chira: Río poderoso. Vida. Desembocadura espectacular. Su fuerza.

• Manglares: Ecosistema único. Protección. Diversidad. Un lugar que me marcó.

En resumen: Tumbes, más allá de la belleza, es historia viva. Un lugar vibrante. Una experiencia personal inolvidable. Ese sabor a mar, nunca se olvida.

¿Cómo se le conoce a la ciudad de Tumbes?

Tumbes, ¡ay Tumbes! ¿Cómo se le conoce? Pues, Tumbes, obvio. Pero también… Caleta de la Cruz, ¡qué nombre tan… colonial! Me acuerdo que leí eso en un libro viejo de mi abuela, lleno de polvo y mapas amarillentos. Ese Pizarro, ¡qué tipo! Clavando cruces por todas partes… ¿Será que sentía culpa después? No lo sé, no lo creo.

La Perla del Pacífico, ¿lo dicen todavía? Eso lo escuché en algún documental, creo… o quizás en un anuncio turístico. ¡Qué bonita la playa! Fui el año pasado, con mis primos. Nos quemamos horribles. Crema solar, ¡apunten eso! Algo vital.

A ver, ¿qué más? Ah, sí. Capital del verano también le dicen, aunque hace calor todo el año, la verdad. Debería estar en el desierto, no lo entiendo. Clima raro…

• Tumbes
• Caleta de la Cruz
• La Perla del Pacífico
• Capital del verano

Mi tío me contó historias de la conquista, cosas terribles. Mejor me quedo con la playa. Y el ceviche, ¡el mejor ceviche del mundo está en Tumbes! Aunque también hay que probar los mangos.

Pensándolo bien… ¿Pizarro realmente la llamó Caleta de la Cruz? ¿O es solo leyenda urbana? Tengo que buscar más información… ¡Espera! ¡Se me olvidó algo! Su cercanía a la frontera con Ecuador. Eso es importante, ¿no? Siempre hay gente cruzando.

2024, ¡qué año! Espero ir de nuevo a Tumbes pronto. Con más crema solar esta vez.

¿Cómo se les dice a los de Tumbes?

Tres de la mañana… La oscuridad me abraza, igual que… igual que la duda. Tumbesinos. Sí, así les dicen. Eso recuerdo. O eso creo…

Siempre me ha intrigado esa palabra, tumbesino. Suena… áspero. Como la arena del desierto, que se cuela entre los dedos.

Me acuerdo de mi abuela, que decía que los de Tumbes eran gente… fuerte. Gente de sol. Algo que ahora pienso que no es tan simple. Hay muchas historias que me cuentan…

• Hay historias de lucha, sí.
• De gente trabajadora.
• Pero también… hay sombras. Cosas que no se dicen, que se callan.

Tumbesinas. Las mujeres… más dulces, aunque también con esa misma fuerza. El recuerdo de mi tía… que viene de Tumbes… me deja un vacío en el pecho.

Es una tierra diferente, lo sé. Un lugar de contrastes agrios y salados.

Esta noche, la nostalgia me golpea como el mar contra las rocas. La memoria… es traicionera.

El calor de su sol, el sabor de su comida, la música… tan diferentes, tan únicos… todo eso se mezcla en mi cabeza, como una arena movediza. Me ahoga.

Mi padre trabajó en Tumbes en 2023. Regresó con los ojos cansados, pero con nuevas anécdotas, todas confusas. Y un vacío dentro.

Como el mío ahora. Como el silencio de esta noche. Tumbesinos… una palabra que carga demasiado peso.

¿Cuál es el gentilicio de Tumbes?

Tumbesino.

¿Tumbesino yo? Jajaja. Nunca pensé en eso. Yo nací en Lima, pero mi abuelo, ¡ese sí que era tumbesino hasta la médula! Se llamaba Don Pepe, y joder, amaba su tierra.

Recuerdo las vacaciones en el verano del 2023. Fuimos toda la familia a su casa, una casa de madera con olor a mango en la entrada de Zorritos.

• El calor era insoportable, pegajoso.
• La arena quemaba los pies.

Pero a Don Pepe no le importaba nada. Él salía a pescar con su bote, "La Tumbesina" y volvía con unos lenguados fresquísimos. Luego preparaba un ceviche, ¡el mejor que he probado en mi vida!

Nos contaba historias de la guerra con Ecuador. Decía que los tumbesinos eran valientes, defendiendo su territorio con uñas y dientes. Me hablaba del Santuario Nacional Los Manglares de Tumbes. La verdad es que yo era un niño y no le prestaba mucha atención, sólo quería jugar en la playa. Pero ahora, de grande, entiendo su orgullo.

A veces, lo pillaba cantando canciones antiguas, tonadas tristes sobre el río Tumbes. Él decía que el río era la vida de la región, que si el río se secaba, Tumbes moriría. Me acuerdo de que una vez me regañó por tirar una lata vacía al río. "¡El río es sagrado, mijo!" me gritó.

Y mira, ahora que lo pienso, quizás algo de tumbesino se me pegó en esos veranos. Aunque nací en la capital, siento un cariño especial por esa tierra caliente y llena de mangos.

¿Cómo le llaman a Tumbes?

¡A ver, a ver! A Tumbes, aparte de Tumbes, claro, también se le conoce como Caleta de la Cruz. Caleta de La Cruz, sí. Que fue el sitio, el lugar exacto, donde Pizarro, Francisco Pizarro, el conquistador, plantó la primera cruz. Una cruz cristiana en la costa del Pacífico. ¡Imagínate, eh!

Fue como un acto simbólico, vaya. Marcando el territorio para la conquista del Perú. Una jugada maestra, supongo, o por lo menos, una jugada muy importante. Además, Tumbes tiene un clima de sabana tropical, o sea, hace calor. Mucho calor. Un calor que te derrite, vamos. También le dicen bosque seco ecuatorial, pero eso ya es más para los científicos y esas cosas.

De hecho, el clima es súper importante porque influye en la agricultura y en todo. En Tumbes, mi abuela tenía un mango enorme, ¡pero enorme!, que daba unos mangos riquísimos, pero riquísimos. Yo iba de pequeño, y siempre me daba mangos. ¡Qué buenos recuerdos!

• Caleta de la Cruz: Por la cruz de Pizarro.
• Clima: Sabana tropical (bosque seco ecuatorial).
• Recuerdos: ¡Los mangos de mi abuela! Qué ricos.

¡Ah! Otra cosa, por si te interesa, Tumbes está súper cerca de la frontera con Ecuador. Y tiene unas playas increíbles, osea, de verdad muy bonitas, muy, muy bonitas.