¿Cómo arreglar el arroz cuando queda muy aguado?

El arroz aguado: un problema doméstico con solución sencilla

El arroz, un alimento básico en muchas culturas, puede resultar un auténtico quebradero de cabeza cuando queda excesivamente aguado. Esa textura pastosa, lejos de ser deliciosa, arruina el plato. Afortunadamente, existe una solución eficaz y sorprendentemente sencilla que te permitirá recuperar ese delicioso arroz firme que esperabas.

A menudo, la culpa del arroz aguado recae en un exceso de agua durante la cocción. Si bien las recetas suelen indicar tiempos y cantidades precisas, factores como la calidad del agua o el tamaño del recipiente pueden afectar el resultado. La solución tradicional, como recalentarlo, a menudo empeora la situación.

La clave para recuperar el arroz aguado reside en eliminar el exceso de humedad de los granos, sin afectar su sabor. En lugar de métodos complicados, un simple proceso de horneado a baja temperatura resulta eficaz y permite recuperar la textura perfecta del arroz.

Método de horneado para arroz aguado:

Esta técnica, basada en la evaporación controlada, consigue secar los granos superficialmente, eliminando la humedad excesiva sin afectar su sabor.

• Preparación: Extender el arroz cocido, de forma uniforme, sobre una bandeja de horno. Es importante que los granos no se amontonen, para asegurar una cocción pareja.
• Horneado: Precalentar el horno a 100°C. Activar el calor superior e inferior. Hornear la bandeja durante 5 minutos. Es crucial vigilar el proceso. No dejar el arroz más tiempo del recomendado, ya que se podría quemar.
• Revisión y ajuste: Después de 5 minutos, comprobar la textura. Si aún conserva cierta humedad, hornear durante breves intervalos adicionales (de 30 segundos a 1 minuto), hasta que alcance la firmeza deseada.

Consejos adicionales:

• Tipo de arroz: Este método funciona bien con la mayoría de tipos de arroz, desde el arroz blanco hasta el integral.
• Almacenamiento: Si tienes arroz cocido sobrante, esta técnica es ideal para conservarlo en la nevera durante un tiempo.
• Alternativas: Si no tienes horno, una alternativa podría ser utilizar una tostadora de aire (air fryer), en el mismo rango de temperatura y tiempo.

Con este método, recuperar el arroz pasado se transforma en una tarea sencilla. No permitas que un arroz aguado arruine tus comidas. Prueba este sencillo truco y disfruta de un arroz firme y delicioso.