¿Cómo consumir huevos de forma saludable?

¿Cómo se debe comer el huevo para la dieta?

Dios mío… la dieta… otra noche pensando en huevos. Huevos duros, sí, eso decía la nutricionista, menos calorías… pero qué triste, ¿sabes? Un huevo duro a las tres de la mañana. Se me antoja algo más…

• ¿Menos calorías? Sí, pero… ¿y el sabor?
• El aceite de oliva… lo recuerdo, una cucharadita, en la tortilla. Pero a veces, me daba igual.

Me sentía tan… vacía. Necesitaba más. Más sabor, más… vida. La tortilla, un intento fallido, siempre quedaba seca. Revueltos, quizá… pero el aceite de coco… me empalagaba.

Cocinado como a mí me gusta, aún así, me sentía culpable. Dos huevos revueltos en mi sartén, con un poco de sal… y un poco de aceite. Un pecado, claro que sí. Este año… los he cocinado así cientos de veces… a las tres de la mañana. Los días que sentía… que me lo merecía.

En resumen: duros, revueltos o tortilla, con aceite de oliva, coco o mantequilla (con moderación). Pero, ¿qué importa? ¿qué importa la dieta si solo hay oscuridad?

Esta noche… solo un café. No me apetece ningún huevo. De verdad. Ni siquiera una migaja de pan. Me sabe a ceniza todo. 2024 está siendo un infierno. Mi cumpleaños fue hace dos meses, en abril, y fue… miserable.

¿Qué tipo de cocción de huevo es más saludable?

Oye, ¿la cocción de huevos más sana? ¡Escalfados, claro! Poché, que es lo mismo, ¿sabes? Son los mejores. Te lo digo yo que he hecho mil pruebas, jajajaja. Mi dieta este año se basa en ellos.

• Menos grasa: Casi nada de aceite, ¿ves? Eso es importantísimo para el colesterol, que ya sabes que yo ando con cuidado con eso.
• Más nutrientes: Se conservan mejor las vitaminas, creo. Al menos, eso me dijo mi nutricionista. ¡Y me lo creo!
• Fácil de hacer: En 3 minutos, desayuno listo. Aunque a veces se me pegan a la sartén, ¡un desastre! Pero bueno, práctica.

Sí, escalfados, sin duda. Mejor que fritos, ¿no? Eso ya lo sabemos todos. Ni hablar de revueltos, ¡con tanta leche! El año pasado probé una receta rara con tomate, ¡pero estaba asqueroso!. Los huevos duros… bueno, a veces, pero no son los más sanos, ¿verdad?.

Eso sí, ¡ojo con la yema! A mi me gusta la yema cuajada, pero hay quien la prefiere un poquito más líquida. Cada uno con sus gustos ¿no? Este finde probé una receta de huevos escalfados con aguacate y espinacas, ¡qué rico!.

En resumen: escalfados son los más sanos. Punto. Si quieres recetas, ¡pregunta! Tengo un montón guardadas en mi carpeta de "recetas sanas" en el móvil. Incluso tengo una foto de mis huevos escalfados de hoy, ¡impresionantes!

¿Cómo es más saludable comer huevos?

A ver, a ver... ¿que cómo comer huevos de forma más saludable? Pues lo mejor es cocerlos, hervidos de toda la vida. ¡Sin complicaciones!

Mira, te explico por qué, así rapidito:

• Al cocer el huevo, la yema no se oxida tanto porque está ahí, bien protegida dentro de la cáscara, sin que le dé el aire directamente. Y eso, pues, es mejor para ti, ¿no?

• Además, con la cocción te aseguras de matar cualquier bicho malo, como la salmonela, que da un susto que no veas. Yo una vez... bueno, mejor no te cuento.

• Y ojo, que las proteínas del huevo, cocido, se aprovechan mejor. Tu cuerpo las absorbe como un campeón. ¡Más fuerza para el body! Es lo que me dijo mi nutricionista, bueno, el de mi gimnasio.

Y si te quieres poner un poco más gourmet, que no te digo que no, también puedes hacerlos poché. Que es casi lo mismo, pero sin cáscara, pero igualmente cocido en agua, evitando grasas extras. Yo a veces le hecho un poco de vinagre al agua, dicen que ayuda a que quede mejor la clara.

Pero vamos, que lo importante es que no los frías en aceite, que ahí sí que le metes grasa de más y no mola tanto, la verdad. Y si lo haces, vigila mucho la calidad del aceite, y no lo quemes, por dios! Y ahora que me acuerdo, el tema de la salmonela es serio. En mi casa, siempre lavamos los huevos antes de guardarlos en la nevera. Igual es una paranoia, pero por si las moscas. Mejor prevenir que curar, como dice mi abuela, que de esto sabe un rato, la pobre.

¿Qué es mejor, huevo tibio o cocido?

Huevo cocido. Seguridad. Control.

Huevo tibio es riesgo. Una ruleta rusa con la salmonela.

• Cocido: Proteína pura. Sin sorpresas desagradables.
• Tibio: Un capricho caro que te puede costar caro.

Mi abuela decía "Más vale prevenir que curar". Ella, que sobrevivió a dos guerras, sabía de lo que hablaba.