¿Cómo neutralizar el ácido del vinagre?

¿Cómo neutralizar eficazmente el ácido del vinagre en la cocina?

Ay, el vinagre... ¡qué lío! Recuerdo una vez, el 15 de marzo del año pasado, en mi cocina de Valencia, derramé un montón de vinagre de vino tinto, el que compré en Mercadona (2,50€ la botella). ¡Un desastre! La madera de la encimera se oscureció.

Para neutralizarlo, usé bicarbonato. Simplemente, lo esparcí sobre el vinagre derramado. Hizo una efervescencia loca, una reacción química en toda regla, ¡fue fascinante! El bicarbonato es alcalino, neutraliza la acidez. Eso sí, hay que tener cuidado y usar guantes, porque la mezcla puede irritar.

Después de limpiar, la madera volvió a su color normal. Con el amoníaco, nunca lo he probado, no me atrevo, me da un poco de repelús. La lejía, ni de broma, eso es para desinfectar, no para neutralizar el vinagre. ¡Es demasiado agresivo!

P&R breve:

• ¿Cómo neutralizar el vinagre? Con una base como el bicarbonato sódico.
• ¿Qué otras bases existen? Amoníaco y lejía (pero menos recomendables).