¿Cómo quitar la acidez del vinagre?

¿Cómo bajar el sabor del vinagre?

¡Ay, madre mía, el vinagre! ¡Esa bomba ácida que te deja la boca como si hubieras luchado contra un dragón! Pero calma, que hay solución. ¡Que no cunda el pánico!

La manzana, tu mejor amiga contra el vinagre agresivo. Sí, sí, has oído bien. Una rodajita de manzana, como si fuera una ofrenda a los dioses del sabor, durante 12 horas (o incluso 24, ¡que tampoco pasa nada!), y ¡zas! El vinagre se doma. Es como si le hubieras puesto una bozal de dulzor.

¿Por qué funciona esto? Ni idea, ¡magia de la cocina, supongo! De repente, ¡poof! el vinagre se vuelve mansito, como un gatito recién despertado.

Otras ideas locas que se me ocurren (pero que no he probado, eh!):

• Añadirle una cucharadita de azúcar. ¡Sí, azúcar! Pero ojo, que no se convierta en un brebaje azucarado.
• Dilúyelo con agua. Como si fuera un súper héroe disfrazado, lo haces menos potente. ¡Menos mal que no es veneno!
• Meterle un pepinillo. Ya verás como el pobre pepinillo se inmola por tu bien... aunque eso ya son palabras mayores...

Me pasó una vez, en 2024, que usé vinagre demasiado fuerte en una ensalada, casi me quedo sin papilas gustativas. Fue una experiencia traumática, te lo aseguro. Mi suegra, que es una experta en cocina (aunque a veces cree que el vinagre es el nuevo elixir de la vida), me recomendó lo de la manzana. Funcionó.

En resumen: manzana + vinagre = magia. Pruébalo, no te arrepentirás (a menos que te guste el vinagre como si fuera un chupito).