¿Cómo se llama la sal de cocina?

La Sal de Cocina: Cloruro de Sodio Refinado

La sal de cocina, un ingrediente esencial en la gastronomía de todo el mundo, es conocida por diversos nombres, como sal común o sal de mesa. Esta sal refinada es químicamente cloruro de sodio, un compuesto cristalino que se encuentra de forma natural en el agua de mar y en los depósitos de sal bajo tierra.

Obtención de la Sal de Cocina

La sal de cocina se obtiene principalmente de dos fuentes:

• Minas de sal: La sal se extrae de minas subterráneas donde se forman depósitos masivos de cloruro de sodio.
• Agua de mar: La sal también se puede obtener evaporando el agua de mar en grandes estanques de evaporación.

Proceso de Refinamiento

Una vez extraída, la sal cruda se somete a un proceso de refinamiento para eliminar impurezas como el sulfato de calcio (yeso). Este proceso implica:

• Molienda: La sal se muele en partículas finas y uniformes.
• Lavado: La sal se lava con agua para eliminar las impurezas solubles.
• Secado: La sal húmeda se seca en hornos para eliminar el exceso de humedad.

Características de la Sal de Cocina

La sal de cocina refinada es un cristal blanco granular con un sabor salado característico. Tiene una textura fina que la hace fácil de disolver y distribuir uniformemente en los alimentos.

Usos de la Sal de Cocina

La sal de cocina se utiliza principalmente como condimento en la cocina para realzar el sabor de los alimentos. Además de su uso como condimento, la sal de cocina también se utiliza en la conservación de alimentos y en la producción de otros productos alimenticios como el pan y el queso.

Conclusión

La sal de cocina, también conocida como cloruro de sodio refinado, es un ingrediente omnipresente en la cocina de todo el mundo. Se obtiene de minas de sal o del agua de mar y se refina para eliminar impurezas, resultando en una sal fina y pura que realza el sabor de los alimentos.