¿Cómo se mata la salmonella en los huevos?

¿Cómo se mata la salmonella en los huevos? Ay, Dios mío, la salmonella… ¡qué miedo! ¿Quién quiere estar tirado en la cama con fiebre y retorcijones? Recuerdo una vez, cuando era niña, mi abuela hizo una tortilla… ¡qué rica estaba!… pero al día siguiente… ¡ufff! No quiero ni acordarme. Desde entonces, los huevos son un tema delicado para mí.

Ver esos huevos pasteurizados en el supermercado… es como un pequeño oasis en el desierto, ¿sabes? Esa palabra, “pasteurizado”, me suena a magia, a un escudo invisible que protege mi estómago de esa bacteria traicionera. Claro, no te explican el proceso al detalle en la etiqueta, ¿o sí? No lo recuerdo, la verdad. Pero da igual, la simple idea de que han pasado por un proceso para eliminar la salmonella… ¡me tranquiliza un montón! Es como una garantía, ¿no? Aunque sea una garantía silenciosa. Porque, vamos a ser sinceros, ¿quién se lee las instrucciones minuciosamente en cada producto que compra?

Prefiero mil veces prevenir, ¿para qué arriesgarse? Sobre todo con la comida. A mí, una buena intoxicación alimentaria, me deja KO durante días. Recuerdo a mi primo, ¡pobrecito!, estuvo una semana entero con gastroenteritis… Todo por unos huevos… ¡qué mala pata! Desde entonces, siempre, siempre, compro huevos pasteurizados, aunque sean un poquito más caros… merece la pena la tranquilidad, ¿verdad? Creo que vale más que unos cuantos euros. Y si, además, les pongo un poco más de cariño al cocinarlos… ¡pues mejor que mejor! Un poco de prevención nunca está de más, ¡y menos con la comida!