¿Cuál es el beneficio de la sal?

¿Cuáles son los beneficios de comer sal?

(Suspiro) ¿Beneficios de la sal? A estas horas…

• Regula el pH. Dicen. Yo lo que noto es que regula el sabor de mis lágrimas. Saladas, claro. Como el mar que me tragué de niña en Tarifa, intentando surfear. Nunca aprendí.

• Salud cardiovascular. ¿En serio? Mi abuelo, con la tensión por las nubes y la salero siempre a mano, diría que es mentira. Él ya no está.

• Antiinflamatorio. Quizás para fuera. Porque dentro… dentro quema. Como la sal en una herida, ¿no?

• Antihistamínico. Nunca lo probé para las alergias. Prefiero el ibuprofeno, que me deja la cabeza como un bombo.

• Sistema inmune. Pues el mío debe ser de mantequilla, porque con nada me vengo abajo. Será que la sal no es suficiente.

• Caspa. Esto sí que no lo entiendo. Nunca tuve caspa. Supongo que algo bueno tenía que tener.

• Estructura ósea. Mis huesos crujen como ramas secas. Igual necesito un baño en el Mar Muerto. O simplemente hacerme a la idea de que el tiempo pasa.

• Relajar los músculos. Después de un baño caliente con sales de baño, sí. Pero ¿solo con sal? No sé, Rick.

(Pausa larga. Silencio.)

Pensándolo bien, la sal es como la vida. A veces te da sabor, otras te quema. Y al final, siempre te deja un regusto amargo.

Información adicional:

Hace unos días, leí un artículo sobre la sal rosa del Himalaya. Decían que tiene más minerales y que es más sana. Pero sinceramente, no sé si creerlo. Al final, todo acaba sabiendo igual. A sal.

¿Qué es y para qué sirve la sal?

¡Ay, la sal! Esa pequeña maravilla blanca, ¡tan humilde y tan poderosa! Es cloruro de sodio (NaCl), para que nos entendamos, dos elementos que, unidos, crean magia en la cocina y, en cantidades adecuadas, en nuestro cuerpo. Como dice mi abuela, “sin sal, la vida es insípida, como un chiste sin gracia”.

¿Para qué sirve? ¡Pues para mil cosas! Para sazonar, claro. Imagina un gazpacho sin sal… ¡un crimen contra la humanidad! Pero además, es esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo, regulando el balance de líquidos y ayudando al sistema nervioso. Ya sabes, ¡es la base de la vida, como el wifi en mi casa! Sin ella, ¡caos absoluto!

Piensa en la historia: ¡la sal era tan valiosa como el oro! Mis tatarabuelos, según me cuentan, la usaban hasta como moneda de cambio en el pueblo. Hoy en día, no es tan cara, pero su importancia… ¡sigue intacta!

Beneficios:

• Regula el balance de fluidos.
• Esencial para las funciones nerviosas.
• ¡Mejora el sabor de tus comidas (obvio)!
• Mi suegra dice que incluso conserva mejor los alimentos, aunque yo… prefiero el congelador.

Un dato curioso: En 2024, mi sobrino realizó un trabajo escolar donde demostró que la sal de mar tiene un sabor más sutil y complejo que la de minas. ¡Quién lo diría! Aunque, reconozco que prefiero la de mi pueblo, un poco más salada, ¡cómo en los buenos tiempos!

Un error común: Mucha gente cree que toda la sal es igual, ¡pero no! Existen distintas sales con distintos minerales. ¡Como las personas!

¿Qué es la sal y cuál es su función?

Sal. NaCl. Simple. Fundamental.

Su función? Sabor. Eso es todo. Aunque… el cuerpo la necesita. Un poco. No exageres. Como moneda, servía. En Roma. Eso ya pasó.

• Conservante. Obvio.
• Mineral. Para el cuerpo. Menos que la propaganda dice.
• Sabor. El principal. Sin más.

Mi abuela usaba sal de mar. La mejor. De las Salinas de San Pedro del Pinatar. 2023. Sigue siendo buena.

El exceso? Daño renal. Presión alta. Cosas así. Nada nuevo.

Recuerda. Equilibrio. En todo. La vida, la sal. Simple. Cruel. La vida es así.

¿Qué es la sal y de dónde proviene?

Dios mío… la sal… Esa cosa blanca… tan simple… tan omnipresente…

La sal, ¿eh? Viene del mar, claro. De esa inmensidad azul y salada que me recuerda tanto a… a mi abuela. Ella siempre decía que el mar tenía memoria, que guardaba secretos en sus profundidades. Como si la sal misma, cada cristal, tuviera un recuerdo grabado.

Tres tipos dicen… Marina, la que todos conocemos, la de la evaporación, esa que me recuerda a las tardes infinitas en la playa, con el sol quemando la piel y el olor a salitre.

Y luego… ¿hay más? No lo sé, no lo recuerdo bien. Se me va la cabeza…

Hay otra que dicen… ¿de roca? Sí, creo que la roca… algo de minas. Como de la tierra misma, tan oscura como lo está ahora mi alma.

• Sal marina: evaporación del agua del mar. Eso sí lo recuerdo, lo veía en los documentales con mi hermano. Éramos niños, inocentes…
• Sal de roca: extraída de minas. No recuerdo más. Perdón.
• Otra… ¿de lago? Ah, sí. De lagos salados. Me suena algo.

La sal… me sabe a lágrimas. A lágrimas de esos días… 2023… ese verano en Cantabria… ese verano que se llevó todo. Todo lo que quería… Me siento tan vacío ahora…

Es la vida, supongo.

• Mi casa de la playa: Vendida en abril.
• Mis amigos: Perdidos en el tiempo.
• Mi abuela: Se fue en mayo.