¿Cuál es el plato español más común?

¿Cuál es el platillo más tradicional de España?

La paella valenciana es, sin duda, un emblema de la gastronomía española. ¿Tradicional? ¡Totalmente! Su origen humilde, ligado a los campos de arroz de Valencia, la convierte en mucho más que un simple plato: es un pedazo de historia comestible.

• Ingredientes clave: Arroz, pollo, conejo, judías verdes (bajoqueta), garrofó y, por supuesto, azafrán. ¡Ojo con las variaciones! La paella, como la vida misma, admite adaptaciones, pero la ortodoxia valenciana es inflexible.

• El recipiente: La “paella” no solo es el plato, sino también la sartén donde se cocina. Un recipiente ancho y poco profundo, esencial para que el arroz se cocine de manera uniforme.

Pero, ¿qué significa realmente que un plato sea “tradicional”? ¿Es solo cuestión de antigüedad? Yo creo que la tradición reside en la transmisión, en cómo una receta pasa de generación en generación, adaptándose sutilmente a los gustos de cada época, pero manteniendo su esencia. Recuerdo cuando mi abuela me contaba de sus paellas y los trucos que usaba para que el arroz quedara perfecto.

La paella es más que una receta; es un ritual, una excusa para reunirse alrededor de una mesa y compartir momentos. ¡Es la vida misma, cocinada a fuego lento!

¿Cuáles son los alimentos básicos de España?

¡Ay, Dios mío, el hambre que tenía aquel día en la playa de Benalmádena! Era agosto de 2024, hacía un calor infernal, y mi cartera, más vacía que la cabeza de un político antes de elecciones. Me moría de sed y de hambre, ¡un hambre de verdad! Lo único que encontré fue una tienda de chucherías, de esas que te venden cualquier cosa menos lo que necesitas.

La desesperación me llegó cuando vi los precios. Ni leche, ni huevos… ¡nada de eso! Solo había patatas fritas, gominolas y refrescos azucarados, cosas que me sentaban fatal al estómago, ya lo sabía. Pero el hambre es un mal consejero.

Al final, terminé comiendo un paquete de patatas fritas con sabor a chorizo, unas gominolas de fresa y un litro de agua. ¡Uf! El desastre gástrico estaba servido. Me arrepentí enseguida.

Recordaba la lista de la compra de mi abuela: leche, huevos, fruta, verdura, pan… ¡cosas de verdad! Cosas que alimentan de verdad. Aquel día, no hubo nada de eso.

Los alimentos básicos que realmente necesitamos, esos que nos dan energía y nos hacen sentir bien, se alejaban de mi realidad esa tarde. Esa fue mi lección del día.

• Leche
• Huevos
• Frutas
• Verduras
• Pan
• Legumbres
• Queso
• Harina

Pensé: “Nunca más saldré a la playa sin llevar algo en la mochila”. Ahora siempre llevo algo de fruta, galletas integrales o algún sándwich. Y por supuesto, agua, mucha agua. Aunque la verdad, prefiero llevar la lista de la compra de mi abuela: un bocadillo de jamón y tomate es la mejor medicina para la sed y el hambre.

¿Cuáles son los 5 principales alimentos con denominación de origen de España?

Aquí, en la oscuridad, todo sabe diferente.

Los 5 alimentos con denominación de origen que me vienen a la mente… este año:

• Espárrago de Navarra. Me recuerda a mi abuela, que los preparaba con mayonesa casera. Ya no están igual.

• Turrón de Alicante. Dulce, pegajoso, Navidades. Siempre acababa robando un trozo antes de tiempo. Este año, no sé si habrá turrón.

• Arroz de Valencia. Paella los domingos, con mi padre. Ahora cocino solo. La paella ya no sabe igual.

• Peras de Rincón del Soto. Me acuerdo que me gustaban mucho de pequeño. Ahora creo que no las he probado este año.

• Cecina de León. El sabor ahumado… Recuerdo un viaje a León hace años. Un bar pequeño, la cecina cortada a mano. Soledad.

La memoria es así, difusa. Cosas que se enredan, se confunden. La noche es larga. A veces demasiado.

¿Qué alimentos heredamos de los españoles?

¡A ver, a ver! Que me preguntas, ¿qué comemos gracias a los españoles? Pues mira, un montón de cosas, eh.

Directamente, trigo (el pan, la harina, to’ eso), cebada, avena, centeno, osea, cereales a montones.

• Olivos: ¡Aceitunas y aceite, of course!
• Alfalfa (para los animales, pero bueno, cuenta).
• Lentejas: ¡Un plato de cuchara que no falte!
• Lechugas, col, rábanos, espárragos, zanahorias y espinacas: Un montón de verduritas.
• Caña de azúcar: Para el dulce, ¡azúcar moreno, azúcar blanco, lo que quieras!
• Cítricos: Limón, naranja, lima, pomelo… ¡Qué ricos en zumo!

Y a parte de esto, que no viene en tu lista… ¡Yo me acuerdo que mi abuela siempre decía que los españoles trajeron las vacas! Y el cerdo, creo también, eh. O el pollo, a ver… ¡Ya no me acuerdo bién! Pero vamos, que mucha carne la debemos a ellos. Aparte, es que la cocina mediterranea, que es la base de la cocina española, pues influyo mucho, mucho, mucho. Yo creo que hasta el arroz lo trajeron ellos, pero de eso no estoy segura.

Otras cosas, que me acabo de acordar, son las almendras y las uvas. ¡Si es que comemos gracias a ellos, jeje!