¿Cuándo se considera que un producto es alto en sal?

¿Cuándo se considera que un producto es alto en sal?

La sal, un componente esencial de nuestra dieta, desempeña un papel vital en varias funciones corporales. Sin embargo, el consumo excesivo de sal puede tener consecuencias perjudiciales para la salud, como presión arterial alta, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Para orientar a los consumidores y promover elecciones alimentarias saludables, muchos países han establecido directrices sobre los niveles de sal en los alimentos envasados. Según estas directrices, un alimento se considera alto en sal si:

• Su contenido de sodio supera el 20% del valor diario recomendado (VDR) por porción.

A modo de aclaración, el VDR para el sodio es de 2.300 miligramos (mg) por día para adultos. Por lo tanto, un alimento que contiene más de 460 mg de sodio por porción se considera alto en sal.

Por el contrario, los productos que contienen un 5% o menos del VDR por porción se consideran bajos en sodio. Esto equivale a 115 mg de sodio o menos por porción.

Importancia de considerar el tamaño y el número de porciones

Es esencial recordar que la cantidad total de sodio ingerida depende no solo del contenido de sodio del alimento, sino también del tamaño y el número de porciones consumidas. Por ejemplo, un alimento puede tener un contenido bajo en sodio por porción, pero si se consumen varias porciones, la ingesta total de sodio puede ser significativa.

Por lo tanto, los consumidores deben prestar atención al contenido de sodio y al tamaño de la porción indicados en las etiquetas de los alimentos para tomar decisiones informadas sobre el consumo de sal.

Conclusión

Comprender los niveles de sal en los alimentos envasados es crucial para mantener una ingesta saludable de sodio. Los alimentos que contienen un 20% o más del VDR de sodio por porción se consideran altos en sal, mientras que aquellos que contienen un 5% o menos se consideran bajos en sodio. Al considerar el tamaño de la porción y el número de porciones consumidas, los consumidores pueden tomar decisiones informadas y reducir su riesgo de desarrollar problemas de salud relacionados con el consumo excesivo de sal.