¿Cuánto dinero gana el mejor chef del mundo?

Más allá de las tres estrellas Michelin: Descifrando los ingresos del mejor chef del mundo

La pregunta sobre cuánto gana el mejor chef del mundo es tan compleja como la elaboración de un plato de alta cocina. Si bien las cifras que circulan públicamente suelen centrarse en los ingresos de sus restaurantes, la realidad es mucho más matizada. Tomar como referencia únicamente los beneficios de un establecimiento, aunque sea tan prestigioso como DiverXO, propiedad del reconocido chef Dabiz Muñoz, es una simplificación que oculta una realidad mucho más rica y diversificada.

En 2023, DiverXO generó unos impresionantes 6,49 millones de euros. Esta cifra, sin duda, es un indicador del éxito rotundo del restaurante y del talento culinario de Muñoz. Sin embargo, la ganancia neta del chef, según informes disponibles, ascendió a 197.133 euros. Esta cifra, aunque considerable, representa solo una parte de sus ingresos totales.

Es crucial entender que los 197.133 euros reflejan la porción de los beneficios que Muñoz obtiene directamente de su restaurante. No incluye otros flujos de ingresos que un chef de su calibre seguramente genera a través de:

• Acuerdos publicitarios y patrocinios: La imagen de un chef con tres estrellas Michelin es un activo valioso para numerosas marcas, desde electrodomésticos de alta gama hasta productos gourmet. Estos acuerdos pueden generar sumas importantes que no se reflejan en los balances del restaurante.
• Consultorías y colaboraciones: Muñoz probablemente recibe solicitudes de consultoría para otros restaurantes, hoteles o proyectos gastronómicos, cobrando honorarios significativos por su experiencia y prestigio.
• Libros de recetas y programas de televisión: La publicación de libros de recetas y la participación en programas culinarios son fuentes adicionales de ingresos, que pueden aportar una cantidad considerable a sus ganancias anuales.
• Inversión en otros negocios: Es probable que un chef de su envergadura diversifique sus inversiones en el sector gastronómico o en áreas relacionadas, generando ingresos pasivos.
• Salarios de su equipo: Si bien la ganancia neta refleja sus beneficios directos, su gestión del restaurante incluye la remuneración a su equipo, parte esencial de su éxito.

En conclusión, mientras que los 197.133 euros nos dan una idea de la rentabilidad directa de su restaurante insignia, la cifra real de los ingresos del mejor chef del mundo, en este caso Dabiz Muñoz, es significativamente superior y difícil de precisar con exactitud. Su éxito trasciende la mera facturación de DiverXO, abarcando una extensa red de actividades y colaboraciones que contribuyen a su considerable fortuna. La pregunta sobre su salario, por lo tanto, solo puede ser respondida con una estimación que, por su naturaleza, siempre estará incompleta.