¿Cuánto dura el gazpacho fresco?

¡Ay, el gazpacho! ¿A quién no le gusta un buen gazpacho fresquito en verano? A mí, ¡me chifla! Recuerdo cuando mi abuela lo preparaba en un barreño enorme, casi una piscina de gazpacho. ¡Qué tiempos aquellos!

Dicen que el gazpacho aguanta unos tres días en la nevera. Tres días… suena bien, ¿verdad? Pero aquí entre nos, ¿alguien más siente que el gazpacho sabe muchísimo mejor recién hecho? O sea, el primer día es una explosión de sabor a tomate, pimiento, pepino… ¡una maravilla! Esa vitalidad, esa frescura que te levanta el ánimo…

Luego, al segundo día, aún está rico, sí, pero… no sé, siento que ya no es lo mismo. ¿Me estoy poniendo muy exigente? Quizás. Pero es que el gazpacho fresco, fresco, es una experiencia única. Y al tercer día… bueno, digamos que ya empieza a perder la gracia. A lo mejor estoy exagerando, pero para mí, esos matices de sabor se van apagando.

Así que, mi consejo personal, basado en la experiencia (y en muchas, muchas, muchísimas jarras de gazpacho): ¡a disfrutarlo los dos primeros días! ¡Que se acabe antes de que pierda su magia! ¿No crees que es mejor?

Total, ¿quién necesita una excusa para volver a hacer otro? ¡A mí no me la tienen que dar dos veces! Y así, siempre tenemos gazpacho fresquito, recién hecho, con todo su sabor intacto. 😉