¿Cuánto es mucha sal en un alimento?

¿Cuánto sodio es demasiado en tus alimentos?

El sodio es un mineral esencial que desempeña un papel importante en muchas funciones corporales, como la regulación de la presión arterial y el equilibrio de líquidos. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener consecuencias negativas para la salud, como hipertensión arterial, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Para garantizar una ingesta saludable de sodio, es importante conocer los niveles de sodio en los alimentos que consume. Según las pautas de salud, se clasifican los alimentos en función de su contenido de sodio de la siguiente manera:

• Alto en sodio: Contiene más de 1,25 gramos de sal (500 mg de sodio) por cada 100 gramos de alimento.
• Bajo en sodio: Contiene menos de 0,25 gramos de sal (100 mg de sodio) por cada 100 gramos de alimento.

Es importante tener en cuenta que estos valores representan el contenido total de sodio, que incluye tanto el sodio natural como el sodio añadido.

Alimentos con alto contenido de sodio

Algunos alimentos comunes que son naturalmente altos en sodio incluyen:

• Alimentos procesados, como embutidos, tocino y queso
• Mariscos, como ostras, almejas y cangrejos
• Verduras enlatadas y en escabeche
• Salsas y aderezos, como salsa de soja, salsa de tomate y mayonesa

Alimentos con bajo contenido de sodio

Algunas opciones nutritivas con bajo contenido de sodio incluyen:

• Frutas y verduras frescas y congeladas
• Granos integrales, como arroz integral, quinoa y avena
• Legumbres, como frijoles, lentejas y garbanzos
• Carnes y aves sin procesar
• Lácteos sin grasa o bajos en grasa

Recomendaciones de ingesta de sodio

Las pautas nutricionales recomiendan limitar la ingesta de sodio a menos de 2.300 mg por día para adultos. Para personas con presión arterial alta o riesgo de enfermedades cardíacas, se recomienda una ingesta aún menor de 1.500 mg por día.

Cómo reducir el consumo de sodio

Hay varios pasos que puede tomar para reducir su consumo de sodio:

• Limite los alimentos procesados y opte por alimentos frescos y sin procesar.
• Lea atentamente las etiquetas de los alimentos y elija opciones con bajo contenido de sodio.
• Cocine en casa más a menudo y controle la cantidad de sal que agrega a las comidas.
• Use hierbas, especias y cítricos para agregar sabor a sus platos en lugar de sal.
• Reduzca gradualmente su ingesta de sodio para permitir que su paladar se adapte.

Al tomar conciencia del contenido de sodio en sus alimentos y tomar medidas para reducir su consumo, puede ayudar a proteger su salud y prevenir enfermedades crónicas relacionadas con el consumo excesivo de sodio.