¿Cuánto tiempo se pueden dejar las lentejas en remojo?

¿Cuánto tiempo remojar lentejas?

Remojar lentejas, ay, qué tema. Yo, una vez, las dejé como dos días (¡ups!). Terminaron germinando en la encimera de mi cocina en Madrid. Fue en junio del 2022, un calor horrible, imaginen el olor. Aprendizaje: 12 horas máximo.

Suelo dejarlas toda la noche. Me gusta más la textura después, más blanditas. Pero si voy con prisa, el truco del agua hirviendo tres minutos funciona. Luego, dos horas reposando y listo. Lo probé el otro día, haciendo un estofado de lentejas con chorizo, me quedó… bueno, regularcito, me faltó comino.

Preguntas y Respuestas

P: ¿Tiempo remojo lentejas? R: 12 horas.

P: ¿Alternativa remojo largo? R: Hervir 3 minutos, reposar 2 horas.

¿Cuántos días aguantan las lentejas hechas en la nevera?

Tres, cuatro días… a veces menos. Las lentejas de este año, las de la abuela Emilia… se echaron a perder antes, creo que dos días. Ese olor… nunca lo olvidaré. Una cosa asquerosa. Horrible. Como una mezcla de podrido y algo metálico.

Las lentejas, en la nevera, son un riesgo. No me fío. Mejor no arriesgar. Mejor tirarlas a tiempo y evitar males mayores. Es más barato. Mucho más barato que la diarrea.

Me acuerdo de mi madre. Ella las hacía con chorizo, riquísimas. Pero… siempre tenía prisa por comerlas. Nunca se arriesgaba, lo que pasa es que era muy observadora. Sabía cuándo se habían estropeado.

Y las ideas, ¿cuándo se echan a perder? Esas que rondan mi cabeza por las noches… Las de este año… ya son viejas.

• Pensamiento 1: la muerte de mi perro, Rocky. Lo extraño.
• Pensamiento 2: el divorcio… ella, con su perfume nuevo. Me duele.
• Pensamiento 3: esa cuenta del banco… vacía. ¡Ay!

Tres o cuatro días. O dos. Quizás menos. Depende. No lo sé con seguridad. Es mejor no arriesgar. Simplemente, no las dejes mucho. Mi instinto… siempre falla.

Aguantan pocos días. Es un hecho.

¿Cuánto duran las lentejas hechas en la nevera?

Las lentejas hechas en la nevera aguantan unos 3-4 días si las guardas bien. ¡Ojo! Que nadie se coma un experimento científico.

Pero, ¿y si se te olvida congelarlas? ¡No todo está perdido! Aunque congelar es como poner a Blancanieves en animación suspendida (solo que con menos enanos), hay señales que te chivan si el guiso ya pasó a mejor vida:

• Olor a calcetín usado: Si al abrir el táper te recibe un aroma que te recuerda al gimnasio, ¡huye! Eso no es bouquet, es bacteria.
• Lentejas mutantes: Cambios raros en color o textura. Si parecen sacadas de una película de ciencia ficción, mejor no tentar a la suerte. Una vez mi abuela hizo una fabada con un color que parecía radiactivo… ¡y la probó! Adivina quién estuvo visitando al Sr. Roca esa noche.
• Cristales de hielo sospechosos: No hablo de un copo de nieve romántico, sino de una capa dura que indica que el guiso ha sido maltratado por el congelador. Podría estar bien, pero… ¿de verdad quieres jugártela? ¡Es como apostar contra la casa!

Ah, y un truco que aprendí de mi tía Paquita, que es más sabia que la Wikipedia: pon una fecha en el tupper antes de congelar. Así evitarás sorpresas desagradables (¡y el remordimiento de conciencia!). Este año mi cumple fue un desastre, menos mal que ella me animó con su sabiduría.

¿Cuánto tiempo duran las lentejas cocidas en la nevera?

Tres días. Máximo. En la nevera. Punto.

Refrigeración óptima: Recipiente hermético. No te confíes. El olor lo dirá todo.

Congelación: La opción segura. Meses. Sin dramas. Mi técnica: bolsas de congelación individuales. Raciones. Rápido. Eficiente.

• Lentejas: Tres días nevera. Dos semanas, congeladas. Ojo con el hedor. Desastre seguro si se pasan.
• Otros: Habas, guisantes… Similar. La nevera no es mágica. Congelar es clave. Ya sabes.
• Nota personal: 2024 me ha enseñado a ser implacable con las sobras. Menos desperdicio. Más control.

Congelar. Eso es todo. Recipiente hermético. Ya está. A la bolsa. No me preguntes más.

¿Cuánto duran las lentejas después de cocinadas?

Las lentejas cocidas duran de 3 a 5 días en la nevera.

• Refrigeración esencial: Una vez cocidas, la proliferación bacteriana se acelera a temperatura ambiente. La nevera ralentiza este proceso, manteniéndolas seguras para el consumo. Personalmente, prefiero usar recipientes de vidrio, me dan más confianza aunque sé que el plástico también funciona.
• Observación sensorial: Más allá del plazo, confía en tus sentidos. ¿Mal olor? ¿Textura viscosa? Deséchalas. A veces, aunque estén dentro del margen de los 5 días, pueden alterarse. La intuición, afinada por la experiencia, es una herramienta poderosa. ¿No les parece?
• Congelación, una alternativa: Si no vas a consumirlas en pocos días, congélalas. Así, duran meses. Yo las congelo en porciones individuales, para luego usarlas directamente en guisos. Me resulta muy práctico. Recuerdo una vez que congelé un lote enorme… ¡Menos mal que lo hice! Me salvó de varias cenas improvisadas.
• Contexto importa: La duración exacta puede variar. La temperatura de la nevera, la manipulación durante el cocinado… Pequeños detalles influyen en la conservación. Este año, con la ola de calor, he notado que los alimentos se echan a perder más rápido. Algo para reflexionar, ¿no creen?

Más allá de la conservación: Las legumbres, como las lentejas, son un alimento básico. Nutritivas, versátiles y económicas, forman parte de la dieta humana desde tiempos inmemoriales. A veces pienso en la historia contenida en un simple plato de lentejas. Generaciones tras generaciones alimentándose de lo mismo. Una conexión invisible que nos une a través del tiempo.

#Lentejas Remojo #Remojo Lentejas: #Tiempo Remojo Lentejas