¿Cuántos gramos de proteína tienen 120 gramos de pollo?

El Poder Proteico de 120 Gramos de Pollo: Más Allá del Número

La proteína es un nutriente esencial para la salud, crucial para la construcción y reparación de tejidos, la producción de enzimas y hormonas, y el mantenimiento de un sistema inmunológico robusto. El pollo, por su alto contenido proteico y su versatilidad culinaria, se ha convertido en un pilar de dietas saludables en todo el mundo. Pero, ¿cuánta proteína realmente obtenemos de una porción común de pollo?

Centrémonos en una porción de 120 gramos, una cantidad habitual en muchas recetas. Si bien no existe una cifra mágica universal, podemos afirmar que 120 gramos de pechuga de pollo a la plancha suelen proporcionar aproximadamente 32 gramos de proteína. Esta cifra es una estimación basada en datos nutricionales promedio; la cantidad exacta puede fluctuar ligeramente dependiendo de diversos factores.

¿Qué factores influyen en el contenido de proteína?

La variación en el contenido de proteína en 120 gramos de pollo se debe a varios aspectos:

• El corte: La pechuga de pollo es generalmente la parte más magra y con mayor concentración proteica. Otras partes, como las alitas o los muslos, tendrán un contenido proteico ligeramente inferior, debido a una mayor proporción de grasa.

• El método de cocción: Si bien la cocción a la plancha minimiza las pérdidas de nutrientes, métodos que implican una mayor pérdida de líquido, como la cocción prolongada o la fritura, pueden reducir ligeramente la cantidad de proteína disponible.

• La crianza del pollo: Si bien la diferencia es mínima, el tipo de alimentación y crianza del pollo puede afectar sutilmente su composición nutricional.

• El porcentaje de agua: El contenido de agua en el pollo crudo puede variar, lo que influye en el peso final y, por lo tanto, en la cantidad de proteína por gramo.

Más allá de la proteína: un alimento completo

El pollo no solo es una excelente fuente de proteína, sino que también aporta otros nutrientes importantes, como la niacina, la vitamina B6, el selenio y el fósforo. Es importante recordar que una dieta equilibrada y variada es fundamental para una salud óptima, y el pollo forma parte de una alimentación saludable y completa, pero no debe ser su único componente.

Conclusión:

Si bien 32 gramos de proteína en 120 gramos de pechuga de pollo a la plancha es una estimación confiable, es fundamental tener en cuenta los factores que pueden influir en esta cifra. Para una información precisa, se recomienda consultar la etiqueta nutricional del producto específico que se consume. El pollo, sin embargo, permanece como una opción proteica excelente e versátil para incluir en una dieta saludable y bien balanceada.