¿Por qué mi sal se hace agua?

¿Por qué la sal se hace agua?

¡Ay, Dios mío, qué calor hacía ese día en la playa de Benidorm, julio de 2024! El sol me achicharaba la nuca, pegaba fuerte. Tenía la piel quemada, ¡uf! Y esa arena tan fina, se metía por todas partes. Me acuerdo que mi hija, Sofía, de 7 años, jugaba con un castillo de arena, y yo, con un mojito en la mano, observaba como el agua del mar, ¡tan salada!, se mezclaba con la arena mojada. De repente, se me ocurrió, ¿por qué se disuelve la sal en el agua?

La sal se disuelve porque el agua es un solvente polar. Sus moléculas atraen los iones de sodio y cloruro de la sal. Es una interacción electrostática, ¡una atracción entre cargas opuestas! El agua, con sus moléculas polares, rodea y separa los iones de sodio y cloruro, rompíendolos. Como magia, ¿no?

Ese día en Benidorm, pensaba en eso, ¡en la sal!, mientras veía a Sofía llenar un cubo con agua de mar. ¡Y estaba super salada!.

• Agua polar: Atrae iones de la sal.
• Iones de sodio y cloruro: Se separan al mezclarse con el agua.
• Mezcla homogénea: La sal desaparece a simple vista.

Recuerdo la sensación de la arena húmeda bajo mis pies, la brisa salada en mi rostro… y esa pregunta, ¡tan simple, pero fascinante! Sofía, por cierto, tenía una cara llena de arena. Tuve que limpiarle la cara después, lo que aumentó mi sensación de sofoco. ¡Qué día!

Después fui a casa. Recordé que en el instituto, en química, nos enseñaron esto pero no lo recordaba bien. Busqué información online y reafirmé lo que ya pensaba. Todo eso de los enlaces iónicos, la polaridad del agua… cosas de la física y la química. ¡Siempre me ha costado la química!.

¿Por qué la sal se pone dura?

A veces, me pregunto por qué las cosas se ponen duras. La sal, por ejemplo.

La humedad. Es la culpable. Siempre ella, entrometiéndose.

• Se mete donde no la llaman, sobre todo si la sal está… descuidada.

• Como yo, a veces.

Recuerdo una vez, en casa de mi abuela. Siempre tenía un puñado de arroz en el salero. Decía que absorbía la humedad. Funcionaba, creo. O tal vez era solo la magia de la abuela. Ya no está.

Olvido la sal ahí, en la alacena. No la cuido. Quizás por eso se venga de mí, formando esos grumos duros, como piedras. Es como un pequeño recordatorio.

Quizás debería prestar más atención. No sé, a la sal, a mí misma.

¿Por qué se cristaliza la sal?

La sal se cristaliza por evaporación. Agua se esfuma, sal se une. Capas atómicas construyen la forma. Fin.

• Evaporación: El catalizador. Adiós agua, hola cristal.
• Unión iónica: Atracción implacable. Na+ y Cl- en danza.
• Formación reticular: Orden en el caos. La belleza de la estructura.

Información adicional (si te atreves):

La sal de mi abuela, extraída a mano, sabe diferente. Cristales más grandes, sabor más intenso. ¿Pureza? ¿Recuerdo? No lo sé. Tampoco me importa.

¿Por qué la sal se convierte en cristales?

La sal cristaliza por evaporación. El agua se esfuma, la sal se aferra. Capa tras capa. Así nacen esos cubos perfectos.

• Unión iónica: Atracción implacable. Positivo y negativo se buscan, se abrazan.

• Redes cristalinas: Orden invisible. La sal, obsesionada con la simetría, construye laberintos moleculares.

• Humedad ambiente: El catalizador. El agua facilita el encuentro, la evaporación lo sella.

Recuerdo una salina abandonada cerca de mi casa. Cristales enormes, como dagas heladas. Silencio absoluto. El sol quemaba. Esa imagen, esa sensación, es la sal cristalizada. Fría, pura, implacable.