¿Qué es una comida agria?

¿Qué es una comida agria? Uf, ¡qué pregunta! Es como… ¿cómo describir el amarillo a un ciego? ¿Verdad? Es una sensación, una explosión en la boca, ¡pum! Esa cosa que te hace fruncir la cara, a veces hasta cerrar los ojos, pero que al mismo tiempo te pide más. ¿A quién no le gusta un poquito de ese sabor ácido, punzante, que despierta las papilas gustativas?

Se supone que es por el ácido, dicen. No sé, yo no soy científica, pero vamos, que se nota, ¿no? Como cuando muerdes un limón, ¡buah! Recuerdo una vez, de pequeña, que intenté comerme un limón entero como si fuera una naranja… ¡qué error! La cara se me quedó como un limón exprimido, ja, ja, ja. Nunca lo olvidaré. O las fresas con nata… ese toque ácido de la fresa con la dulzura de la nata, una combinación perfecta.

Y no solo las frutas, eh. El vinagre, los encurtidos, ¡ay, esos pepinillos agrios que te hacen agua la boca! Incluso algunas golosinas tienen ese toque ácido que engancha. ¿Habéis probado alguna vez esos caramelos de polvo que te explotan en la boca? ¡Locura!

Dicen por ahí, leí en alguna parte, que algunos alimentos fermentados también son ácidos. No sé qué porcentaje ni nada de eso, la verdad, no me acuerdo. Pero vamos, que el yogur, por ejemplo, tiene su puntito ácido, ¿o me equivoco? Igual es cosa mía.

En fin, que la acidez en la comida es un mundo. Un mundo de sensaciones, de sabores intensos, a veces hasta extremos. Y aunque a veces te haga poner caras raras, ¿quién podría resistirse a ese toque mágico que da a las comidas? ¿Vosotros qué pensáis? ¿Cuál es vuestra comida ácida favorita?

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