¿Qué hierbas se le echan a la paella?

Hierbas Esenciales para Realzar el Sabor de la Paella

La paella, un plato español emblemático, es conocida por su vibrante sabor y aroma. Sin embargo, aparte de los mariscos y el arroz, las hierbas frescas juegan un papel crucial en la creación de su perfil único. Aquí tienes las principales hierbas que se utilizan para realzar el sabor de la paella:

Perejil:

El perejil es una hierba omnipresente en la cocina española y un ingrediente esencial en la paella. Su fresco y herbáceo sabor corta la riqueza del plato, aportando un equilibrio y frescura muy necesarios.

Romero:

El romero es otra hierba imprescindible para la paella. Su aroma leñoso y especiado se funde perfectamente con los demás sabores, creando un bouquet complejo. El romero también ayuda a digerir la grasa de los mariscos.

Tomillo:

El tomillo, con su sabor terroso y ligeramente cítrico, añade una nota sutil pero distintiva a la paella. Su aroma fresco y ligeramente floral complementa los mariscos y el azafrán.

Azafrán:

El azafrán no es técnicamente una hierba, sino una especia derivada de los pistilos de la flor del crocus. Sin embargo, es un ingrediente indispensable para la paella, ya que aporta su característico color dorado y sabor terroso. El azafrán también tiene potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Cómo utilizar las hierbas en la paella:

Para incorporar estas hierbas a la paella de forma eficaz, síguelas instrucciones siguientes:

• Pica finamente las hierbas y añádelas a la paella junto con el resto de ingredientes.
• Para obtener un sabor más intenso, puedes atar las hierbas en un ramo y cocinarlas junto con el caldo. Retíralas antes de servir.
• También puedes espolvorear las hierbas por encima de la paella después de la cocción para darles un toque final de frescura.

Beneficios de utilizar hierbas en la paella:

Además de realzar el sabor, las hierbas utilizadas en la paella también aportan numerosos beneficios para la salud:

• Las hierbas son ricas en antioxidantes que protegen las células del daño.
• Tienen propiedades antiinflamatorias que pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Algunas hierbas, como el romero y el tomillo, también tienen propiedades antimicrobianas.

Conclusión:

Las hierbas frescas son una parte esencial de la paella, aportándole sabor, aroma y beneficios para la salud. El perejil, el romero, el tomillo y el azafrán son hierbas indispensables que trabajan juntas para crear el perfil de sabor único y vibrante de este plato español.