¿Qué pasa cuando se disuelve el agua con la sal?

La Magia de Disolver Sal en Agua: Un Viaje al Mundo Molecular

Cuando sumergimos una pizca de sal en un vaso de agua, ocurre un proceso fascinante que transforma tanto al agua como a la sal. Este proceso, conocido como disolución, implica la separación de los cristales de sal en sus componentes iónicos, dando lugar a una nueva sustancia homogénea.

Al disolver sal en agua, los cristales de cloruro de sodio (NaCl) se dividen en iones sodio (Na⁺) y cloruro (Cl⁻). Este proceso, denominado disociación, rompe la estructura cristalina de la sal, permitiendo que los iones se distribuyan libremente por el agua.

La disociación ocurre porque las moléculas de agua son dipolos, lo que significa que tienen una carga positiva en un extremo y una carga negativa en el otro. Esta polaridad permite que las moléculas de agua se orienten alrededor de los iones, formando una envoltura protectora llamada esfera de solvatación.

La formación de esferas de solvatación reduce la atracción entre los iones, lo que les permite separarse y moverse libremente en el agua. Es esta separación de iones lo que hace que las soluciones de sal sean conductoras de electricidad, ya que los iones pueden transportar cargas a través de la solución.

A diferencia de las moléculas de agua pura, las soluciones de sal tienen una concentración mayor de iones debido a la presencia de iones de Na⁺ y Cl⁻. Esta mayor concentración de iones afecta las propiedades del agua, alterando su punto de congelación, punto de ebullición y densidad.

Por lo tanto, cuando disolvemos sal en agua, no solo estamos creando una nueva mezcla, sino también transformando las estructuras moleculares tanto del agua como de la sal. Este proceso de disolución subyace a innumerables procesos naturales y aplicaciones industriales, desde la regulación del equilibrio osmótico en los organismos vivos hasta la producción de compuestos químicos.