¿Qué pasa si cocino una carne con mal olor?

¿Qué ocurre si cocino carne con mal olor?

Cuando la carne desarrolla un mal olor, es una señal clara de deterioro. Cocinarla no la hace segura para comer.

La cocción mata algunas bacterias, pero no todas. Las bacterias que causan la descomposición de la carne producen toxinas que son resistentes al calor. Estas toxinas permanecen en la carne incluso después de cocinarla, haciéndola peligrosa e incomible.

Si ha cocinado carne con mal olor, no la coma bajo ninguna circunstancia. Deshágase de ella inmediatamente para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.

Síntomas de la intoxicación alimentaria

Los síntomas de la intoxicación alimentaria pueden variar según el tipo de bacteria responsable, pero pueden incluir:

• Náuseas
• Vómitos
• Diarrea
• Dolor abdominal
• Fiebre
• Escalofríos

Los síntomas suelen comenzar unas horas o días después de comer carne contaminada. Si presenta alguno de estos síntomas, busque atención médica de inmediato.

Prevención de la intoxicación alimentaria

Para prevenir la intoxicación alimentaria, es importante seguir estas pautas:

• Compre carne de fuentes acreditadas.
• Guarde la carne en el refrigerador a una temperatura de 4 °C o menos.
• Cocine la carne a la temperatura interna adecuada.
• Deseche cualquier carne que haya desarrollado un mal olor o aspecto.
• Lávese bien las manos antes y después de manipular carne.
• Limpie y desinfecte las superficies y utensilios utilizados para cocinar carne.

Recordar estas precauciones puede ayudarle a mantenerse seguro y prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.