¿Qué pasa si la comida está muy salada?

¿Qué hacer si la comida está muy salada?

Preparar un platillo delicioso puede transformarse en una tarea frustrante si termina demasiado salado. Este contratiempo culinario no solo compromete el sabor, sino que también puede afectar negativamente la salud. Sin embargo, no hay que desesperarse: con algunos trucos prácticos, es posible rescatar una comida excesivamente salada y transformarla en un platillo agradable.

1. Agregar líquido: Diluir la concentración de sal es una forma efectiva de reducir su impacto. Puedes incorporar agua, caldo o leche, según el tipo de preparación. Por ejemplo, si se trata de una sopa o guiso, añade gradualmente líquido hasta que la salinidad disminuya. Para salsas o aderezos, la leche o la crema pueden ayudar a suavizar el sabor.

2. Equilibrar con acidez: Los sabores ácidos, como el limón o el vinagre, pueden contrarrestar la salinidad. Agrega unas gotas de jugo de limón o vinagre a la comida y mezcla bien. Evita exagerar, ya que demasiado ácido también puede desequilibrar el sabor.

3. Añadir azúcar: Una pizca de azúcar puede ayudar a equilibrar el exceso de sal. Agrega pequeñas cantidades y remueve hasta que el sabor se suavice. Sin embargo, este método no es recomendable para todos los platos, especialmente aquellos con perfiles de sabor salados o picantes.

4. Usar papa cocida: Las papas cocidas absorben la sal y pueden reducir la intensidad del sabor salado. Corta una Papa en trozos y colócala en la comida mientras se cocina. Retira los trozos de papa una vez que hayan absorbido la sal.

5. Disminuir con grasas: Las grasas, como la mantequilla o el aceite, pueden ayudar a recubrir las papilas gustativas y reducir la percepción de la sal. Agrega una pequeña cantidad de grasa a la comida y mezcla bien.

Consejos adicionales:

• Probar la comida gradualmente mientras realizas los ajustes para evitar sobrecorregir.
• Si la comida está demasiado salada para rescatarla, puedes considerar usarla como base para otros platos, como salsas o condimentos.
• Prevenir es mejor que curar: siempre es mejor sazonar gradualmente y probar mientras se cocina para evitar agregar demasiada sal.