¿Qué porcentaje de acidez tiene el vinagre blanco?

¡Ay, el vinagre blanco! Uf, ese olor… ¿a quién no le trae recuerdos? A mí me teletransporta directamente a la cocina de mi abuela. ¡Qué de conservas ricas preparaba! Y el olor a vinagre lo impregnaba todo…

Pero vamos al grano, ¿qué tan ácido es, en realidad? A ver, por lo que sé, y si no me equivoco, anda entre un 4% y un 9% de ácido acético. ¡Madre mía! Y eso se traduce en un pH… espera, ¿cómo era? Ah, sí, bastante ácido, entre 2.5 y 3.0. ¡Uf, solo de pensarlo me da como una cosilla en el estómago!

¿Sabes? Siempre me he preguntado por qué tiene ese poder desinfectante y conservante. Supongo que ahí está la clave, ¿no? En esa acidez tan potente. Recuerdo que mi madre siempre lo usaba para limpiar… de todo, ¡literalmente! Y yo, la verdad, lo he adoptado para muchas cosas. Desde quitar manchas difíciles hasta, no sé, darle un toque a algunas ensaladas.

Es que es un básico, ¿verdad? Yo no puedo vivir sin él. Bueno, vivir sí, pero… mi cocina no sería la misma. ¡Un imprescindible total! ¿Tú lo usas mucho? ¿Para qué cosas lo utilizas? ¡Me encantaría saberlo!