¿Qué se puede reemplazar por la carne?

¡Vaya, qué tema interesante! “¿Qué se puede reemplazar por la carne?” Me lo he preguntado mil veces, la verdad. No es que sea vegetariana radical, pero a veces me da cosa pensar en tanta carne… ¿Será que me estoy haciendo mayor?

A ver, las alternativas que nos proponen son bastante completas. Me pregunto, ¿de verdad podemos vivir bien sin carne? O sea, ¿conseguimos todos los nutrientes necesarios?

• Pescado y marisco: ¡Uy, me encanta! Un buen plato de gambas al ajillo… ¡se me hace la boca agua! Pero claro, no siempre es asequible, ¿verdad? Y luego está el tema de la sostenibilidad, que me preocupa bastante.
• Huevos y legumbres (soja): Los huevos son un básico en mi nevera. Revueltos, fritos, en tortilla… ¡un comodín! Y las legumbres… ¡qué ricas unas lentejas estofadas en invierno! La soja, reconozco que no soy tan fan. He probado hamburguesas de soja, tofu… pero nunca me acaban de convencer del todo. ¿Será que no sé cocinarlas bien?
• Cereales y semillas: La quinoa, el arroz integral… ¡les estoy dando una oportunidad! A veces me cuesta encontrar recetas que me enganchen, pero poco a poco voy experimentando. Semillas de chía en el yogur por la mañana… ¡no está mal!
• Frutos secos: Un puñadito de almendras como snack a media tarde… ¡perfecto para aguantar hasta la cena! Eso sí, ¡ojo con no pasarse! Que tienen muchas calorías, las condenadas.
• Arroz, maíz, patata y pan: ¡Los carbohidratos! A veces pienso que vivo a base de ellos. Pero bueno, con moderación, supongo que no son tan malos. ¿Quién puede resistirse a unas buenas patatas bravas?
• Hortalizas y frutas frescas: ¡Esto sí que no puede faltar! Un buen gazpacho en verano, una ensalada colorida… La verdad es que me encanta cocinar con verduras frescas.
• Sucedáneos y suplementos: Aquí ya entramos en terreno desconocido para mí. Nunca he probado la carne vegetal, por ejemplo. ¿Será como comer cartón? Quizás debería animarme a probarla. Y los suplementos… bueno, si llevas una dieta muy restrictiva, quizás sean necesarios, ¿no? Pero prefiero intentar obtener los nutrientes de la comida de verdad.

En fin, veo que hay muchas opciones para reducir el consumo de carne. No sé si llegaré a ser vegetariana algún día, pero me gusta saber que puedo comer de forma más saludable y sostenible. ¿Vosotros qué pensáis? ¿Habéis probado alguna de estas alternativas? ¡Contadme vuestras experiencias!