¿Qué sucede en la fase intestinal?

Fase Intestinal de la Digestión

Tras el vaciado gástrico, el quimo (la mezcla de alimentos parcialmente digeridos y jugos gástricos) ingresa al intestino delgado, donde se produce la fase intestinal de la digestión. Esta fase es esencial para la neutralización de la acidez gástrica, la digestión y absorción óptimas de los nutrientes.

Regulación de la Llegada del Alimento

El intestino delgado regula la llegada del quimo desde el estómago mediante señales neuroendócrinas. Estas señales incluyen:

• Hormona gastrina: Estimula la producción de jugos gástricos y relaja el esfínter pilórico, permitiendo el paso del quimo al intestino.
• Hormona secretina: Inhibe la producción de jugos gástricos y estimula la secreción de bicarbonato por el páncreas, neutralizando la acidez del quimo.
• Colecistocinina (CCK): Estimula la contracción de la vesícula biliar, liberando bilis que emulsiona las grasas, facilitando su digestión.

Neutralización de la Acidez

El quimo ácido que ingresa al intestino delgado es neutralizado por el bicarbonato secretado por el páncreas. El bicarbonato eleva el pH del quimo, creando un ambiente óptimo para la actividad de las enzimas digestivas.

Digestión y Absorción de Nutrientes

En el intestino delgado, los alimentos se digieren completamente mediante enzimas pancreáticas y enzimas intestinales. Las enzimas pancreáticas incluyen amilasa (para digerir carbohidratos), lipasa (para digerir grasas) y proteasas (para digerir proteínas). Las enzimas intestinales, como la lactasa y la sacarasa, completan el proceso digestivo.

Los nutrientes digeridos se absorben a través de las microvellosidades de la pared intestinal, proyecciones diminutas que aumentan la superficie de absorción. Las grasas absorbidas se empaquetan en lipoproteínas y se transportan al hígado, mientras que los carbohidratos y proteínas absorbidos se transportan a través del torrente sanguíneo.

En resumen, la fase intestinal de la digestión es un proceso complejo y altamente regulado que neutraliza la acidez, digiere los alimentos y absorbe los nutrientes, asegurando la homeostasis nutricional y el funcionamiento adecuado del cuerpo.