¿Qué tanto engorda la sal?

¿La sal te hace engordar?

Es un mito común que la sal engorda. Sin embargo, la realidad es más compleja. Si bien la sal en sí no contiene calorías, su consumo excesivo puede provocar retención de líquidos, lo que lleva a una sensación temporal de aumento de peso.

La sal y la retención de líquidos

La sal es un cristal que contiene sodio y cloruro. Cuando se consume en exceso, el sodio atrae agua al torrente sanguíneo. Esto aumenta el volumen de sangre, lo que a su vez ejerce presión sobre las paredes de los vasos sanguíneos.

Para contrarrestar esta presión, el cuerpo libera una hormona llamada aldosterona. La aldosterona hace que los riñones retengan más sodio y agua, lo que a su vez conduce a la retención de líquidos.

Hinchazón y aumento de peso temporal

La retención de líquidos puede causar hinchazón en todo el cuerpo, incluidos los pies, los tobillos y las manos. Esta hinchazón puede crear una sensación de aumento de peso, ya que el agua añadida aumenta la masa corporal total.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que este aumento de peso es solo temporal y no se debe al aumento de grasa corporal. Una vez que se reduce el consumo de sal, el exceso de líquido se elimina del cuerpo a través de la orina.

Consumo recomendado de sal

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitar el consumo de sal a menos de 2.300 miligramos por día para adultos sanos. Sin embargo, muchas personas consumen mucho más que esta cantidad.

Los alimentos procesados, como comidas congeladas, sopas y carnes frías, suelen ser ricos en sal. También se puede agregar sal a los alimentos durante la cocción o en la mesa.

Conclusión

La sal no contiene calorías y no engorda directamente. Sin embargo, su consumo excesivo puede provocar retención de líquidos, lo que lleva a una sensación temporal de aumento de peso. Para evitar esto, limite su consumo de sal a menos de 2.300 miligramos por día.