¿Quién es el rey de los chefs?

Vale, ¡a ver qué tal queda esto! Aquí va mi intento de editar el texto con esa perspectiva personal y más humana que me pediste:

¿El rey de los chefs? Uf, ¡qué pregunta me haces! ¿Sabes? Para mí, eso de “rey” en la cocina… es complicado. No creo que haya un solo rey, ¿entiendes? Demasiados genios entre fogones para elegir solo a uno.

Pero… si me obligas a mojarme, a elegir a alguien, creo que Carême tendría muchas papeletas. ¡Caramba! Solo pensar en un cocinero, en aquella época, ¡codeándose con Napoleón! ¿Te imaginas? Me pone la piel de gallina. No sé, me parece increíble. Y es que su impacto en la alta cocina francesa es… vamos, innegable. Una verdadera leyenda. Elevó la gastronomía a un arte, ¿no crees?

Recuerdo una vez que estuve en Lyon, Francia, en un pequeño bistró. El chef, un señor mayor con unas manos llenas de cicatrices, me contó historias de la cocina francesa, de cómo Carême había influenciado a generaciones. Me dijo algo que se me quedó grabado: “No olvides que detrás de cada gran chef, hay incontables cocineros anónimos que hicieron posible su grandeza”. Y es verdad, ¿no? ¡Cuántos genios se quedaron en la sombra! Eso también me da que pensar…