¿Se puede utilizar el agua de mar para cocinar?
El agua de mar no es apta para cocinar directamente debido a su alta salinidad. Arruinaría los alimentos y su sabor.
Sin embargo, la condensación del vapor al hervir agua de mar permite obtener agua potable.
Algunos mariscos y algas, con desalación parcial, realzan el sabor en recetas específicas.
¿Agua de mar para cocinar? Usos y beneficios.
¿Cocinar con agua de mar? ¡Uf, ahí sí que me haces dudar un montón! Recuerdo una vez, en un viaje a Calpe (Alicante) en Agosto, intentamos cocer unas patatas con agua directamente del Mediterráneo. ¡Menudo desastre! Quedaron saladísimas, casi incomibles.
La verdad es que, de entrada, usar agua de mar tal cual para cocinar no es buena idea. La concentración de sal es altísima y terminarías con un plato incomible. Te arruinaría cualquier receta, vamos.
Pero… ¡ojo!, no todo está perdido. He oído, y tiene sentido, que si hierves agua de mar y recoges el vapor (condensación), obtienes agua destilada, ¡perfecta para cocinar! Sería como tener agua purificada, pero con un origen bastante curioso.
Además, hay quien dice que cocinar mariscos o algas directamente en agua de mar (previamente un poquito desalada, eso sí) les da un sabor súper especial. No lo he probado personalmente, pero me parece una idea interesante para experimentar en la cocina. Quizás en mi próxima visita a la costa me anime a probar algo así. ¡Ya te contaré cómo me va!
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