¿Sin sal significa sin sodio?

¿Sin sal es igual a sin sodio?

A ver, esto del sodio y la sal me tiene un poco confusa a veces. ¡Es que no es tan sencillo como parece!

“Sin sal” no implica automáticamente “sin sodio”. Es decir, un producto puede no tener sal añadida, pero ojo, que igual ya trae sodio de forma natural. Recuerdo que una vez compré unas galletas pensando que eran lo más sano del mundo (sin sal añadida, decía), y ¡zas!, la lista de ingredientes revelaba que tenían sodio por otro lado. ¡Menuda decepción!

Ahora, si ves algo etiquetado como “sin sodio” o “sin sal”, eso sí que es otra cosa. Según la info que tengo, significa que por porción solo encuentras menos de 5 mg de sodio. ¡Eso sí que es un alivio para los que tenemos que controlar la ingesta!

Y luego está la etiqueta “bajo en sodio” o “bajo en sal”. En este caso, una porción puede contener hasta 140 mg de sodio. Que no está mal, pero hay que vigilarlo si estás intentando reducir el consumo al máximo. Yo siempre miro bien las etiquetas, porque a veces te llevas sorpresas.

Información sobre sodio y sal:

• Sin sal: No se ha añadido sodio, pero puede contenerlo de forma natural.
• Sin sodio/Sin sal: Menos de 5 mg de sodio por porción.
• Bajo en sodio/Bajo en sal: 140 mg de sodio o menos por porción.

¿Qué diferencia hay entre el sodio y la sal?

¡Ay, Dios mío! Recuerdo una clase de química en el instituto, en 2024, en el IES Alpajés, era un infierno. La profesora, una señora con gafas enormes, explicaba la diferencia entre el sodio y la sal. Me sentía fatal, ¡un auténtico desastre!

La sal, o cloruro de sodio (NaCl), es una molécula formada por sodio y cloro. Me lo repetía como un mantra, pero no me entraba. Era como intentar meter un elefante en un maletín. ¡Un lío!

El sodio, ese elemento tan reactivo, ¡uff!, casi me electrocuta mentalmente. Es un metal alcalino, superactivo, un elemento puro, nada que ver con la sal. Imaginaba al sodio como una fierita encerrada, mientras que la sal, ¡tan tranquila, cristalina! La profesora insistía: ¡no son lo mismo!

Sentía una frustración enorme, un nudo en el estómago. ¡Todo tan complicado!

Después, para colmo, en el recreo, ¡me caí por las escaleras!, me raspé la rodilla. Fue un día para olvidar…

• Sodio (Na): Elemento químico, metal alcalino.
• Sal (NaCl): Compuesto químico, cloruro de sodio.

En resumen: La sal es un compuesto que incluye sodio, pero el sodio no es sal. Punto.

¿Qué significa sal sin sodio?

Sal sin sodio: Cloruro potásico. Punto.

• Sustituto salino. No “sal” propiamente dicha.
• Cero sodio. Adiós hipertensión, retención líquidos. Vital para algunos. Peligroso para otros (enfermedad renal).
• Potasio. El responsable del sabor “salado”. Mineral esencial. Doble filo: exceso perjudicial.

Recuerdo una vez, en 2023, comprando esta sal para mi abuela. Insuficiencia cardíaca. Sodio, veneno para ella. El médico insistió: potasio, con moderación. Ella, feliz con el sabor. Yo, tranquilo por su salud. La sal sin sodio le devolvió la alegría de comer sin riesgos. Siempre revisaba la etiqueta: “cloruro potásico”. Nunca “sal sin sodio”. Marketing engañoso. La verdad, cruda, en la composición.

¿Qué es un sin sal?

Sin sal: alimento sin sodio añadido. Ni sal, ni ingredientes con sodio. Punto.

• Sodio oculto: Aditivos, conservantes. Engañan. Revisar etiquetas.
• Sin sodio vs bajo en sodio: Distinto. Bajo en sodio: menos de 140mg por porción. Sin sodio: menos de 5mg. Yo lo controlo obsesivamente. Cada miligramo cuenta.
• Trampa del sabor: Industria alimentaria. Compensa la falta de sal con azúcar, grasa. Más adictivo. Peligroso.

Este año, abandoné la sal por completo. Presión arterial perfecta. Paladar renovado. Los sabores reales, intensos. Una liberación.

¿Qué significa la palabra sin sal?

¡Ay, qué calor hacía aquel mediodía de julio en la playa de Cullera! El sol, implacable, me freía la cabeza. Recuerdo perfectamente el sabor de la paella que habíamos comprado en un chiringuito. ¡Una auténtica tragedia! Sin sal, o casi. Insípida, sí, así era. Un horror. No se parecía en nada a las paellas de mi abuela. Parecía arena con un poco de colorante. Una decepción mayúscula, la verdad. Me quedé con hambre.

Me enfadé bastante con mi amigo Juanjo. Él fue quien la pidió, y encima, solo me dijo que estaba “diferente”. ¡Claro que era diferente! Era incomestible. La arena de la playa, al menos, tenía más sabor. Tenía la boca pastosa, una sensación horrible.

Ese día aprendí algo: ¡nunca confiar en el gusto de Juanjo para elegir comida! Sobre todo, paella. Y que “sin sal” significa que algo carece del sabor esencial de la sal, aunque a veces sea solo poco salado, ¡pero en este caso, era un crimen contra el paladar!

Sinónimos de sin sal:

• Insípido
• Desaborido
• Insulso
• Chirle (término menos común)

Mi experiencia personal con la paella “sin sal”

• Fecha: 22 de julio de 2024.
• Lugar: Playa de Cullera, Valencia.
• Compañía: Juanjo.
• Sensación: Decepción, hambre, enfado.

La próxima vez, llevaré mi propia sal. ¡Y pediré la paella yo misma! Jajajaja. No me vuelve a pasar, ¡no, señor!

#Salud #Sin Sal #Sin Sodio