¿Cómo puedo obtener mi tabla nutricional?

Descifrando la Composición de tu Producto: Cómo Obtener tu Tabla Nutricional

La creciente preocupación por la alimentación saludable ha impulsado la demanda de información nutricional precisa y detallada. Si eres productor de alimentos, un emprendedor con una nueva receta o simplemente quieres conocer la composición exacta de un producto, obtener una tabla nutricional completa y fiable es fundamental. Pero, ¿cómo se logra esto?

El método más preciso y reconocido para obtener la información nutricional de tu producto es a través de un análisis de laboratorio. Este proceso, aunque puede parecer complejo a primera vista, es relativamente sencillo y se resume en tres pasos clave:

1. Solicitud del Análisis: El primer paso consiste en contactar con un laboratorio acreditado que ofrezca servicios de análisis nutricional. Es crucial elegir un laboratorio con la acreditación y experiencia necesarias para garantizar la exactitud y fiabilidad de los resultados. En esta solicitud, deberás especificar el tipo de producto que se analizará, incluyendo información detallada sobre sus ingredientes y proceso de elaboración. Algunos laboratorios ofrecen formularios online que facilitan este proceso. La información proporcionada determinará los parámetros específicos a analizar, como:

• Valores energéticos: Calorías totales, proteínas, carbohidratos (incluyendo azúcares), grasas totales (saturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas), fibra dietética.
• Micronutrientes: Vitaminas (A, C, D, E, K, etc.), minerales (hierro, calcio, magnesio, zinc, etc.).
• Otros componentes: Dependiendo del producto, se podrían analizar otros componentes como ácidos grasos específicos, alérgenos, conservantes o aditivos.

2. Realización del Pago: Una vez confirmada la solicitud y los parámetros de análisis, se procederá al pago del servicio. El costo varía considerablemente según el número de parámetros a analizar, la complejidad del producto y la reputación del laboratorio. Es recomendable solicitar un presupuesto detallado antes de proceder con el análisis.

3. Recepción de Resultados: Tras el análisis, el laboratorio emitirá un informe que incluye la tabla nutricional completa de tu producto. Este informe contendrá los valores obtenidos para cada nutriente, expresados en cantidades por porción y generalmente por 100 gramos o mililitros. Además, el informe suele incluir un certificado de análisis que acredita la validez de los datos obtenidos. El tiempo de entrega de los resultados también varía según el laboratorio y la demanda, pudiendo oscilar entre unos pocos días a varias semanas.

Consideraciones adicionales:

• Conservación de la muestra: Es fundamental que la muestra del producto enviada al laboratorio esté correctamente conservada para asegurar la fiabilidad de los resultados. El laboratorio te indicará las instrucciones específicas de conservación.
• Comparación de precios: Investigar diferentes laboratorios y comparar sus precios y tiempos de entrega es esencial para obtener el mejor servicio al mejor precio.
• Interpretación de resultados: Si bien el informe del laboratorio te proporcionará la información nutricional, comprender completamente sus implicaciones puede requerir la asesoría de un profesional en nutrición.

Obtener una tabla nutricional precisa es una inversión fundamental para asegurar la transparencia y la confianza en tu producto. Conociendo los pasos y consideraciones descritas, podrás navegar este proceso con éxito y proporcionar a tus clientes información vital para una alimentación consciente y saludable.