¿Cuál es la sal que contiene 84 minerales?

El Mito de los 84 Minerales: Desentrañando la Verdad sobre la Sal del Himalaya

La sal del Himalaya, con su atractivo color rosado, ha conquistado los mercados gourmet y de salud prometiendo una riqueza mineral incomparable: 84 minerales, según sus fervientes defensores. Esta afirmación, ampliamente difundida, ha generado una creciente popularidad, posicionándola como una alternativa “superior” a la sal común de mesa. Pero, ¿qué hay de verdad detrás de esta promesa?

La realidad es más compleja y matizada que la simple afirmación de 84 minerales. Si bien es cierto que la sal del Himalaya contiene una variedad de minerales traza, además del cloruro de sodio (NaCl) que constituye su componente principal, la cifra de 84 es, en el mejor de los casos, una exageración y, en el peor, una falacia de marketing.

La composición mineral de la sal del Himalaya varía considerablemente dependiendo de la fuente y el proceso de extracción. Se han detectado rastros de minerales como potasio, magnesio, calcio y hierro, entre otros. Sin embargo, la cantidad de estos minerales es, en su gran mayoría, insignificante desde el punto de vista nutricional. Consumir sal del Himalaya para obtener un aporte significativo de estos minerales sería poco práctico e ineficiente, ya que las cantidades presentes son extremadamente bajas en comparación con otras fuentes alimentarias.

La ausencia de yodo añadido es otro punto destacado en la publicidad de la sal del Himalaya. Mientras que la fortificación con yodo en la sal común es fundamental para prevenir deficiencias de este mineral crucial para la salud de la tiroides, la sal del Himalaya no lo contiene. Por lo tanto, confiar exclusivamente en ella como fuente de sal puede llevar a una deficiencia de yodo, con consecuencias negativas para la salud.

En conclusión, aunque la sal del Himalaya ofrece un atractivo visual y un sabor ligeramente diferente a la sal común, la idea de que contiene 84 minerales con beneficios notables para la salud carece de evidencia científica sólida. Las cantidades presentes de minerales traza son mínimas y no justifican su precio superior ni su consideración como un superalimento. Antes de abrazar las promesas de este producto, es crucial consultar con profesionales de la salud y recurrir a fuentes de información científica confiable para tomar decisiones informadas sobre la alimentación. La clave para una dieta saludable radica en la variedad y el equilibrio, no en la búsqueda de soluciones milagrosas en un solo alimento.