¿Cuál es la verdura más sana del mundo?

¿Cuál es la verdura más sana del mundo? ¡Uf, qué pregunta! Me la hacen a menudo, y siempre me cuesta responder. ¿Existe una sola campeona? Me parece una tontería, ¿no? Como si la salud fuera una competición. Pero bueno, si me apuran… me quedo con el berro.

Sí, ya sé, suena a respuesta cliché, ¿verdad? Pero es que ¡es verdad! Recuerdo cuando mi abuela, que Dios la tenga en su gloria, me lo hacía tomar en ensalada. Un poco picante, un poco amargo… y yo, chiquitita, poniendo cara rara. Ahora, adoro ese toque picante, esa frescura que te deja en la boca. Es como un chute de energía, ¿sabes? ¡Una bomba de vitaminas, dicen! Y sí, creo que es cierto, porque después de una ensalada de berro, me siento… más viva. Más limpia, por dentro y por fuera.

Claro que, a ver, tampoco nos volvamos locos. No es que te comas un puñado de berro y ya estás curada de todos los males, eh. He leído estudios, sí, que dicen que es riquísimo en vitamina C, en hierro… ¡un montón de cosas! Pero creo que, al final, lo más importante es la variedad. ¿De qué sirve obsesionarse con el berro si luego no comes nada más?

Yo, por ejemplo, antes sólo comía lechuga, ¡qué aburrimiento! Ahora intento probar de todo: espinacas (que odio en puré, pero adoro salteadas), acelgas (si son de la huerta de mi tío, ¡qué ricas!), judías verdes… y un montón más. ¡Y la verdad es que se nota! Me siento mucho mejor, con más energía. Es como…un pequeño milagro cotidiano.

Así que, si me preguntas cuál es la verdura más sana, te digo berro. Pero, sobre todo, te digo: come de todo, que la variedad es la clave. Y que disfrutes, porque comer sano también debería ser un placer, ¿no crees?

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