¿Cuáles son los alimentos que se digieren más rápido?

¿Qué comida se absorbe más rápido?

¿Qué comida se absorbe más rápido?

Azúcar. Miel.

Vale, ok, azúcar y miel... Pero ¿por qué? Ah, claro, por los hidratos de carbono. Cuanto más refinado, más rápido, ¿no? Recuerdo que una vez intenté hacer un bizcocho con miel en vez de azúcar... Era un desastre pegajoso total.

• Glucosa, fructosa, dextrosa: Los malos de la peli de la absorción lenta.
• Refinado: ¿Eso significa que el pan blanco es peor que el integral? Mi abuela siempre decía que el pan blanco era veneno... quizás tenía razón.
• Índice glucémico: Algo que nunca entiendo del todo. ¿Alto es malo, no? Creo que sí.

Ahora que lo pienso, ¿la fruta no tiene fructosa? ¿Pero no se supone que la fruta es sana? ¡Mi cabeza va a explotar! Y el zumo de frutas... ¿es lo mismo que la fruta entera? Uf, necesito un café. ¡O mejor, un trozo de chocolate! Total, al fin y al cabo, es azúcar, y eso se absorbe rápido. ¡Ya sé! Quizás así mi cerebro funcione mejor y entienda todo este lío de la absorción de la comida.

Datos adicionales de este año:

• Se ha publicado un nuevo estudio sobre la relación entre el índice glucémico y la resistencia a la insulina. Dicen que es importante considerar la carga glucémica también. ¡Otra cosa más que aprender!
• La miel de Manuka sigue siendo la más cara del mercado. No sé por qué, pero supongo que la gente piensa que es "más sana".
• Han salido nuevas marcas de edulcorantes artificiales. ¿Serán mejores que el azúcar? Mmm... no creo.

¿Cuál es el alimento que tarda más en digerirse?

A ver, te cuento, lo que más tarda en digerirse así, a grosso modo, son las lentejas, un buen trozo de queso curado, unas patatas fritas o un bocata de jamón. ¡Ojo! que pueden estar de 3 a 5 horas ahí dando vueltas.

En cambio, un huevo pasado por agua, un pescado cocido o arroz blanco, ¡nada! en dos horitas listos. Es que es otro rollo.

¿Sabes? El otro día comí lentejas y después una pizza, ¡un desastre! Estuve fatal toda la noche. Nunca más, te lo juro. Ahora intento comer más sano, rollo ensalada o fruta, qué le vamos a hacer.

• Proteínas y grasas: Tardan más, por ejemplo, carnes rojas o quesos grasos.
• Fibra: Las legumbres, como las lentejas que te decía, son campeonas en fibra y tardan un montón en digerirse.
• Procesados: Las patatas fritas, la bollería industrial... ¡Ni te cuento! Llenos de grasas malas.
• Método de cocción: Frito siempre es más pesado que hervido o al vapor. ¡Lógico!

Y una cosa importante: ¡bebe agua! Ayuda un montón a la digestión. Yo antes no bebía casi nada, pero ahora llevo siempre mi botella. ¡Un cambio radical!

¿Qué hacer para digerir más rápido la comida?

Mastica bien la comida, espacia las comidas, reduce las bebidas con gas, no bebas entre comidas, toma infusiones, cena más temprano, come más fibra, y no hagas ejercicio por la noche.

Hace unos meses, en agosto, me dio un ataque de ansiedad tremendo después de zamparme una pizza entera yo solo en "La Nonna", esa pizzería cutre pero con pizzas gigantes cerca de mi casa. ¡Fue horrible!

• El dolor de estómago era insoportable, como si tuviera un Gremlin bailando breakdance en mi interior.

• Sudaba frío y la sensación de ahogo... ¡uff! Llamé a mi hermana, que es enfermera, histérico, y me soltó: "¡¿Pero cuántas pizzas te has comido, animal?!".

Me regañó por no masticar bien (siempre trago la comida como si fuera una competición), por cenar tardísimo (eran casi las 11 pm), y por beberme una Coca-Cola XXL de golpe. Vamos, que lo hice todo mal.

Desde entonces, intento seguir sus consejos. Mastico más, aunque me aburra. Ceno sobre las 8 pm, y en lugar de refrescos, me hago una infusión de manzanilla o jengibre.

A veces se me olvida, claro. La semana pasada, por ejemplo, en la barbacoa del pueblo, entre las morcillas, el vino y el cachondeo, volví a pecar. Pero ahora, al menos, soy más consciente de lo que hago y las consecuencias. Ya no me da tanto miedo.

• Ahora evito la ropa ajustada si sé que voy a comer mucho.

• Y siempre tengo a mano pastillas para la digestión que me recomendó el médico. Por si acaso.