¿Cuándo se considera exceso de sodio en un alimento?

Exceso de Sodio en los Alimentos: Determinar Cuándo Consumir con Moderación

El sodio, un mineral esencial, desempeña un papel crucial en la regulación de los fluidos corporales y la función nerviosa. Sin embargo, el consumo excesivo de sodio puede tener graves consecuencias para la salud, como hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares e insuficiencia renal.

Para proteger la salud pública, las autoridades sanitarias establecen pautas sobre la ingesta diaria recomendada de sodio. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, los adultos deben limitar su consumo a 2.300 miligramos (mg) por día.

Los alimentos varían ampliamente en su contenido de sodio. Para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas, las etiquetas de los alimentos deben indicar el contenido de sodio por porción, expresado como un porcentaje del valor diario (VD).

¿Cuándo se Considera Exceso de Sodio en un Alimento?

Un alimento se considera alto en sodio si contiene:

• 20% o más del VD por porción

Por el contrario, un alimento se considera bajo en sodio si contiene:

• 5% o menos del VD por porción

Al evaluar el contenido de sodio de un alimento, es esencial prestar atención también al tamaño de la porción. Por ejemplo, una porción de sopa de pollo baja en sodio puede contener 300 mg de sodio, pero si la porción es de 2 tazas, el consumo total de sodio es de 600 mg, lo que constituye el 26% del VD.

Recomendaciones para Consumir Sodio con Moderación

• Lea las etiquetas de los alimentos: Preste atención al contenido de sodio por porción para identificar alimentos altos en sodio.
• Elija alimentos bajos en sodio: Busque alimentos que contengan 5% o menos del VD por porción.
• Limite los alimentos procesados: Los alimentos enlatados, congelados y envasados suelen ser más altos en sodio que los alimentos frescos.
• Cocine más a menudo: Cocinar comidas en casa le brinda más control sobre el contenido de sodio.
• Use hierbas y especias: Realce el sabor de las comidas sin agregar sal adicional.
• Enjuague los alimentos enlatados: Enjuagar los frijoles, los vegetales y otros alimentos enlatados puede eliminar hasta el 40% del sodio.

Recuerde, el consumo moderado de sodio es esencial para la salud. Al seguir estas pautas, puede ayudar a controlar su ingesta de sodio y proteger su salud cardiovascular a largo plazo.