¿Cuánto de mala es la sal?

La sal: ¿Cuánto de mala es?

La sal, también conocida como cloruro de sodio, es un mineral esencial para la salud humana. Sin embargo, el consumo excesivo de sal puede tener efectos perjudiciales para la salud.

Ingesta diaria segura de sal

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de sal de no más de 5 gramos, o aproximadamente una cucharadita. Este límite se estableció en función de pruebas que demuestran que el consumo excesivo de sal puede aumentar el riesgo de diversas enfermedades.

Efectos adversos del consumo excesivo de sal

• Hipertensión: La sal puede elevar los niveles de presión arterial, lo que aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y enfermedad renal.
• Enfermedad cardíaca: El consumo excesivo de sal puede dañar las arterias, aumentando el riesgo de enfermedad cardíaca.
• Enfermedad renal: La sal puede dañar los riñones, lo que puede provocar insuficiencia renal.
• Osteoporosis: El consumo excesivo de sal puede provocar la pérdida de calcio en los huesos, lo que aumenta el riesgo de osteoporosis.
• Retención de líquidos: La sal puede hacer que el cuerpo retenga líquidos, lo que puede provocar hinchazón y aumento de peso.

Fuentes ocultas de sal

Aunque es posible que no se le agregue mucha sal a los alimentos, muchos alimentos procesados y envasados contienen cantidades significativas de sal oculta. Algunas fuentes ocultas comunes de sal incluyen:

• Pan
• Queso
• Embutidos
• Sopas y caldos enlatados
• Salsas comerciales
• Snacks salados

Reducir el consumo de sal

Para reducir el consumo de sal, se recomienda:

• Leer las etiquetas de los alimentos y elegir opciones bajas en sodio.
• Limitar el consumo de alimentos procesados y envasados.
• Cocinar más comidas en casa utilizando ingredientes frescos.
• Sazonar los alimentos con hierbas, especias y jugo de limón en lugar de sal.
• Evitar agregar sal adicional a los alimentos.

Seguir estas recomendaciones puede ayudar a reducir el consumo de sal y promover una mejor salud cardiovascular y general.