¿Cuánto tiempo se puede usar después de la fecha de vencimiento?

¿Qué tan cierta es la fecha de caducidad?

Fecha de caducidad: una farsa.

• Mentira piadosa. La industria juega sucio. Ya sabes.

• Pasada la fecha… depende. Mi abuela usaba el olfato, una sabiduría ancestral. ¿Tu qué usas?

• El sabor cambia, sí. La textura también. ¿A quién le importa? Es solo comida.

La verdad: No es una ciencia exacta. Es marketing. Protegerse de demandas. Nada más. El capitalismo en su máxima expresión.

• Conservación adecuada. Eso sí importa. Aunque, ¿de verdad lo haces? Pregunto.

Riesgo: Obvio. Infección. Intoxicación. Todo es posible. El cuerpo habla. Escucha. No soy médico, por cierto. Este año tuve gastroenteritis por un yogur caducado hace 3 días. Aprendí la lección. La próxima vez, me fío del olfato.

• Fecha: Una estimación. Un límite arbitrario. Como la vida misma.

Mi nevera: un cementerio de productos caducados.

Conclusión: Come con prudencia. Usa tus sentidos. Asumes el riesgo. La vida es riesgo. Punto.

¿Qué pasa si usas un producto caducado?

Aquí, en la oscuridad, me pregunto... ¿qué pasa realmente cuando algo está caducado?

La verdad, da un miedo terrible. No es solo un mal sabor, es pensar en lo que no ves, en lo que te está esperando agazapado.

• Virus: Hepatitis A, Norovirus... nombres que suenan a pesadilla, a hospitales y a días perdidos.

• Bacterias: Salmonella, Listeria, Shigella, E. coli, Campylobacter. Cada una, una bomba. Me acuerdo de la vez que estuve fatal después de comer algo en mal estado en aquel restaurante...

• Parásitos: Giardia, Trichinella... pensar que algo vive dentro de ti, alimentándose, da escalofríos.

Te juro, después de saber esto, nunca más ignoro una fecha de caducidad. Me da igual si parece estar bien, si huele bien. No vale la pena.

¿Sabes? Mi abuela siempre decía que "más vale prevenir que curar". Y tenía razón. Tenía tanta razón. Lo que me da miedo es no saber qué hacer. Me da pánico no darme cuenta, y luego...

¿Es suficiente con olerlo? A veces creo que confío demasiado en mis sentidos.

Me da mucho miedo lo que pueda pasarle a mi hijo.