¿Es peligroso el Bacillus cereus?

Uf, Bacillus cereus, sólo el nombre ya me da escalofríos. ¿Peligroso? Pues sí, sí que lo es, aunque a ver, tampoco es el fin del mundo, ¿no? Pero hay que andarse con ojo.

Me explico. Generalmente, cuando oyes hablar del Bacillus cereus, es porque a alguien le ha dado una gastroenteritis leve. Vamos, lo típico: dolor de tripa, un par de visitas al baño… un rollo, sí, pero nada que no se pase en unas horas o un día, a lo sumo. ¿A quién no le ha pasado algo así después de comer arroz recalentado? (Sí, culpable, a mí me ha pasado mil veces).

Pero ojo, que aquí viene lo que me preocupa. El artículo dice que algunas cepas de este bicho pueden ser MUY tóxicas. Y cuando digo “muy”, me refiero a que pueden provocarte una intoxicación seria, de esas que te dejan K.O. y, peor aún, que podrían llegar a afectar al sistema nervioso. ¿Te imaginas? Ya me da escalofríos sólo de pensarlo.

Y lo que más me inquieta es lo que dice al final: “con riesgo de muerte si no se trata oportunamente”. ¡Madre mía! De una simple gastroenteritis a… bueno, a lo peor. Demasiado riesgo, ¿no creéis?

Claro, también dice que la “susceptibilidad individual es un factor clave”. Y es verdad, no todos reaccionamos igual. Mi abuela, por ejemplo, tenía un estómago a prueba de bombas, podía comer de todo y nunca le sentaba nada mal. Yo, en cambio, soy un poco más… delicada.

No sé vosotros, pero después de leer esto, creo que voy a ser mucho más cuidadosa con la comida que dejo fuera de la nevera y, sobre todo, con el arroz recalentado. ¿Alguien sabe si calentar el arroz a más temperatura lo mata? Tendré que investigar… ¡Mejor prevenir que lamentar! Y sí, sé que suena un poco paranoico, pero después de leer sobre este Bacillus cereus… ¡uno nunca sabe!

#Bacillus #Peligro Bacteria: #Seguridad Alimentaria