¿Qué alimentos contienen gluconato?

Alimentos que contienen gluconato

El gluconato es una sal de sodio del ácido glucónico. Es un aditivo alimentario común que se utiliza por sus propiedades estabilizantes, emulsionantes y acidificantes.

Bebidas

• Bebidas carbonatadas
• Bebidas deportivas
• Té helado embotellado
• Jugos de frutas

Postres

• Mermeladas y jaleas
• Budín
• Mousse
• Helado

Productos lácteos

• Leche procesada
• Queso fundido
• Quesos procesados
• Yogur

Productos cárnicos

• Embutidos
• Pavo procesado
• Salchichas

Cereales

• Cereales para el desayuno
• Barras de granola
• Avena instantánea

Productos de confitería

• Caramelos
• Chicle
• Malvaviscos

Alimentos para mascotas

• Comida húmeda para gatos
• Comida seca para perros
• Golosinas para mascotas

Usos del gluconato en los alimentos

• Estabiliza las bebidas y evita que se separen.
• Emulsiona las grasas y el agua, creando una textura uniforme.
• Acidifica los alimentos, mejorando su sabor y shelf life.
• Quelante de iones metálicos, evitando la decoloración y el deterioro.

Efectos en la salud

El gluconato es generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). Se considera un aditivo alimentario inofensivo cuando se utiliza en las cantidades permitidas.

Sin embargo, algunas personas pueden ser sensibles al gluconato y experimentar síntomas como náuseas, vómitos o diarrea. Si experimentas estos síntomas después de consumir alimentos que contienen gluconato, consulta con un profesional de la salud.