¿Qué aporta 100 g de arroz?

El Poder Discreto de 100 Gramos de Arroz: Más Allá de las Calorías

El arroz, un grano omnipresente en la gastronomía mundial, forma parte de la dieta de millones de personas. Pero, ¿qué aporta realmente una porción de 100 gramos de este alimento básico? Más allá del simple conteo calórico, entender su composición nutricional nos permite apreciar su papel en una alimentación equilibrada.

Una porción de 100 gramos de arroz blanco cocido, por ejemplo, se presenta como una fuente concentrada de energía, aportando aproximadamente 353 calorías. Esta energía proviene principalmente de los 79 gramos de hidratos de carbono que contiene. Estos hidratos de carbono, fundamentalmente almidón, se digieren lentamente, proporcionando una liberación gradual de glucosa en el torrente sanguíneo, lo que lo convierte en una opción viable para mantener los niveles de energía durante un período prolongado. Sin embargo, es crucial recordar que el índice glucémico del arroz blanco es relativamente alto, por lo que su consumo debe ser moderado, especialmente para personas con diabetes o resistencia a la insulina.

Si bien el arroz blanco no es una fuente principal de proteína, los 7 gramos presentes en 100 gramos contribuyen a la ingesta diaria de este macronutriente esencial para la construcción y reparación de tejidos. Sin embargo, para cubrir las necesidades proteicas diarias, es necesario complementar el consumo de arroz con otras fuentes ricas en proteínas, como legumbres, carnes magras o productos lácteos.

Más allá de los carbohidratos y proteínas, 100 gramos de arroz blanco también aportan pequeñas cantidades de micronutrientes esenciales, aunque en cantidades no siempre significativas. Su contenido en vitaminas y minerales es variable dependiendo de factores como el tipo de arroz, las condiciones del cultivo y el método de procesamiento.

En conclusión, 100 gramos de arroz blanco ofrecen una importante cantidad de energía, gracias a su alto contenido en carbohidratos. Si bien su aporte proteico es moderado y su contenido en micronutrientes no es abundante, su inclusión en una dieta variada y equilibrada puede contribuir a una alimentación saludable. Sin embargo, la clave reside en la moderación y la complementariedad con otros alimentos para asegurar una ingesta nutricional completa y evitar desequilibrios. Considerar el consumo de arroz integral, con mayor fibra y nutrientes, puede ser una alternativa aún más beneficiosa para la salud.

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