¿Qué café es mejor para la acidez de estómago?

Uf, la acidez… ¿quién no la ha sufrido alguna vez? Esa sensación de ardor, como si un pequeño volcán hiciera erupción en tu estómago. A mí me ha pasado, y créeme, no es nada agradable. Recuerdo una vez, después de un café súper cargado antes de una presentación importante… ¡Casi salgo corriendo del escenario! Así que, sí, el café y la acidez pueden ser una mala combinación. Pero, ¿significa eso renunciar al café para siempre? ¡Claro que no! Solo hay que ser un poco más… estratégicos.

He leído por ahí –no me preguntes dónde, porque no me acuerdo– que los tuestes oscuros son mejores para el estómago. Algo así como que el proceso de tueste reduce la acidez del grano. ¿Tiene sentido, no? Como si quemarlo un poco lo hiciera menos… agresivo. A mí, personalmente, los de tueste oscuro me sientan mejor. He probado con los de México y Sumatra, y la verdad, no están mal. No sé si será porque son menos ácidos como dicen, o simplemente porque me gusta su sabor, pero algo tienen que me caen bien.

Una vez, en un viaje a México, probé un café de Chiapas tostado ahí mismo, en un pequeño pueblo en la montaña. Era oscuro, casi negro, y olía a… bueno, a café de verdad. ¿Y la acidez? Desaparecida. Quizás fue el entorno, la tranquilidad del lugar… o quizás, simplemente, era un buen café de tueste oscuro. ¿Quién sabe?

De todos modos, no te tomes esto como la verdad absoluta, ¿eh? Cada estómago es un mundo. Lo que a mí me funciona, a ti puede que no. Pero bueno, si sufres de acidez y te encanta el café tanto como a mí, prueba con un tueste oscuro de México o Sumatra. Igual te llevas una sorpresa agradable.