¿Qué cantidad de sal se debe consumir como máximo en un día?

Consumo Máximo Diario de Sal: Recomendaciones de la OMS

El consumo excesivo de sal constituye un grave problema de salud pública, ya que se asocia con un mayor riesgo de enfermedades crónicas como hipertensión, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares. Por ello, las principales organizaciones sanitarias, incluida la Organización Mundial de la Salud (OMS), recomiendan encarecidamente limitar la ingesta diaria de sal.

La OMS aconseja una ingesta diaria de sodio inferior a 2000 miligramos (mg) para adultos. Esta cantidad es equivalente a menos de 5 gramos de sal, ya que el sodio es un componente de la sal de mesa.

Es importante tener en cuenta que esta recomendación de 2000 mg de sodio no incluye la sal añadida a los alimentos caseros. La OMS destaca que la mayor parte del sodio que consumimos proviene de alimentos procesados y precocinados, como los embutidos, los quesos, las conservas y los platos preparados.

Para los niños de 2 a 15 años, la OMS recomienda una ingesta diaria de sodio adaptada a sus necesidades energéticas. Esto significa que los niños deben consumir menos sal que los adultos, ya que tienen un menor requerimiento calórico.

La reducción de la ingesta de sal tiene numerosos beneficios para la salud, entre otros:

• Reducción de la presión arterial
• Disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Mejora de la función renal
• Reducción del riesgo de desarrollar osteoporosis

Además de seguir las recomendaciones de la OMS sobre la ingesta de sal, también es importante:

• Leer atentamente las etiquetas de los alimentos para comprobar su contenido en sodio
• Optar por alimentos frescos y sin procesar siempre que sea posible
• Cocinar más comidas en casa para controlar la cantidad de sal añadida
• Utilizar hierbas, especias y otros condimentos para dar sabor a las comidas en lugar de sal

Al reducir el consumo de sal, podemos mejorar nuestra salud y reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas graves. Es crucial concienciar sobre este importante problema de salud pública y promover prácticas dietéticas saludables que limiten la ingesta de sal.