¿Qué es el agua libre de sodio?

El Misterio del Agua Libre de Sodio: ¿Un Milagro o una Simple Etiqueta?

El agua, en su estado puro, no contiene sodio. Esta es una verdad fundamental que, sin embargo, suele pasar desapercibida en la vorágine de información sobre salud y nutrición. La aparente presencia de sodio en el agua embotellada, y especialmente en la que se promociona como “libre de sodio”, despierta curiosidad y, a menudo, confusión.

La tabla nutricional, en muchos casos, muestra un contenido insignificante de sodio en el agua (5mg/100g, por ejemplo). Este valor, aparentemente insignificante, se debe a trazas presentes en el proceso de envasado o a impurezas naturales casi inapreciables. No representa un aporte significativo para la dieta. Es decir, la cantidad de sodio que pudiera contener un agua “normal” es tan ínfima que no afecta, ni de lejos, a la salud de una persona con una dieta equilibrada.

Entonces, ¿qué significa “agua libre de sodio”? La respuesta radica en el proceso de purificación y envasado del agua. A diferencia del agua corriente que puede contener mínimas cantidades de sodio a través de fuentes naturales o de contaminación, las marcas que etiquetan su producto como “libre de sodio” se han esforzado en un proceso más riguroso. Este proceso puede implicar, por ejemplo, filtros adicionales que eliminan las trazas de sodio presentes en el agua original.

Es crucial entender que “libre de sodio” no significa “sin sodio”. Científicamente hablando, incluso la mejor agua purificada puede tener trazas. Lo que importa es que esas trazas no representen un aporte significativo para la dieta y por lo tanto, sean insignificantes a efectos prácticos.

A pesar de esto, el concepto de “agua libre de sodio” adquiere relevancia en contextos específicos. Para personas con dietas restringidas en sodio, la búsqueda de opciones bajas en sodio puede ser un factor importante. Sin embargo, para el consumidor medio, esta etiqueta puede ser más un argumento de marketing que una consideración nutricional fundamental.

En definitiva, el agua libre de sodio es, fundamentalmente, agua purificada con un proceso más estricto de control que elimina las trazas de sodio. La cantidad de sodio que normalmente encontramos en el agua es tan mínima que no tiene un impacto significativo en nuestra dieta. La etiqueta, por lo tanto, cobra sentido más en un contexto de dietas específicas que para el consumidor general.