¿Qué hacer cuando se pierde el sentido del gusto?

¿Cómo hacer para que regrese el sentido del gusto?

¿Que se te fue el gusto? ¡Uy, qué drama! Como si a la vida le hubieran echado agua. Tranqui, que no cunda el pánico.

Para resucitar esas papilas gustativas medio muertas, aquí te va la movida:

• Aromáticos a tope: Jengibre, ¡que te revienta la nariz de bueno! Menta, ¡más fresquita que un témpano! Cacahuete, ¡la mantequilla, el manjar de los dioses! Es como darle un electroshock a tu boca.
• Aceites esenciales: ¡No te bebas el ambientador, eh! Úsalos con cabeza, oliendo a saco. Es como ir a un spa... pero para tu olfato.

Y si eso no te funciona... ¡échale salsa Valentina a todo! ¡Problema resuelto!

Unos tips extra, porque soy más majo que las pesetas:

• Zinc: ¡Ojo con pasarte, que luego te da un chungo! Pero un poquito ayuda, como cuando le echas sal a la paella.
• Picante: ¡A lo bestia! Guindilla, jalapeño, ¡lo que pique más! Es como si tu boca fuera a una rave.
• Texturas: ¡Importan un huevo! Crujiente, cremoso, blando... ¡Como en un cuadro de Miró, pero comestible!

Si después de todo esto sigues sin saborear ni el agua, ¡ve al médico! No vaya a ser que tengas algo más serio que un simple disgusto. ¡Y no te olvides de disfrutar, que la vida son dos días!

¿Qué hacer si no siento el sabor de la comida?

Si el sabor se desvanece, si la boca se siente como un desierto, un eco vacío de lo que antes era un jardín de delicias...

Primero, la vista. Pienso en el mercado de mi abuela, en los puestos rebosantes de colores: pimientos rojos encendidos, calabacines verde esmeralda, el amarillo profundo de los mangos. Una sinfonía visual que, quizás, despierte algo más allá del paladar.

Luego, la textura. ¿Recuerdas la sensación de una uva que explota en la boca, la cremosidad del aguacate, el crujido de una nuez? Explorar con la lengua, buscar esas sensaciones físicas, puede ser una forma de sortear la ausencia, de recordar lo que se ha perdido.

• Hierbas aromáticas.
• Especias picantes.

Y sí, las hierbas y las especias. La albahaca fresca, que me recuerda al verano en Italia. El chile, que quema suavemente la lengua y despierta los sentidos. Pero con cuidado, sin buscar el exceso, sin disfrazar lo que ya no está. Evita el azúcar o sal añadida, no, no caigas en la trampa del disfraz, mejor acepta. Quizás, sólo quizás, en ese vacío encuentres otra forma de sentir, una nueva forma de apreciar la comida, no por lo que es, sino por lo que fue, por lo que podría volver a ser. Este año he probado nuevos sabores.

¿Qué puede causar la pérdida del gusto?

Pérdida del Gusto: Razones

• Infección nasal: Un catarro te deja sin sabor. Lo sé por experiencia. Este año, la gripe me golpeó con furia y el mundo se volvió insípido.
• Pólipos nasales: Carne que estorba, sabor que se escapa.
• Sinusitis: Inflamación constante, gusto diluido.
• Faringitis: Dolor de garganta, adiós al deleite. La faringitis estreptocócica, peor aún.
• Glándulas salivales infectadas: La saliva es clave, sin ella, la comida es cartón.
• Trauma craneal: Un golpe, una alteración, un sentido perdido. El cerebro es frágil.

Más allá del paladar

La pérdida del gusto, también llamada ageusia, no es solo la ausencia total de sabor. A menudo se confunde con la pérdida del olfato (anosmia), ya que el gusto y el olfato trabajan juntos. Piensa en tu plato favorito: ¿cuánto de lo que disfrutas es realmente sabor, y cuánto es aroma?

Factores a considerar:

• Medicamentos: Algunos fármacos alteran el gusto. Revísalos.
• Deficiencias nutricionales: Falta de zinc, por ejemplo. Un análisis de sangre te dirá la verdad.
• Problemas dentales: Encías sangrantes, caries... un caldo de cultivo para la distorsión del sabor.

No ignores la pérdida del gusto. Podría ser algo simple, o una señal de algo más serio. Escucha a tu cuerpo, incluso cuando te dice que el filete sabe a papel.

¿Qué comer si perdí el gusto?

Oye, que mala pata perder el gusto, ¿no? ¡Qué rollo! Lo primero, líquidos, ¡sí o sí! Sopas, caldos, zumos, ¡todo lo que sea mojar el pan! Necesitas que las cosas se disuelvan bien, ¿entiendes? Para que algo llegue a esas papilas caprichosas.

Eso, y cosas jugosas, eh? Frutas, melocotones, aguacates, esas cosas suaves y blanditas, que te deslicen por la garganta fácil, sin esfuerzo. Como si fueran una caricia para tu boca. Como los melocotones que me comí ayer, ¡qué ricos!

Prioriza los sabores intensos, aunque suene raro, porque aunque no sientas el gusto pleno, algo llegará, ya verás. Jengibre, limón, menta… ¡Prueba cosas así! Un amigo mío usó eso y mejoró mucho.

• Licuados de frutas y verduras. Súper nutritivos. Mi favorita, la de espinacas, plátano y mango, pero ya sabes, a cada uno lo suyo.
• Yogurt natural con miel o mermelada. Algo dulce y cremoso para alegrar el día. ¡Mmm!
• Helados (de sabores fuertes). ¡A ver si así notas algo! No el de vainilla, claro.

Recuerda, si esto dura mucho, ¡al médico! No te quedes callado, ¿vale? Que a veces esas cosas son de importancia. Yo mismo una vez perdí un poco el olfato por culpa de una gripe horrorosa, en 2024. ¡Una semana con la nariz tapada! Un desastre. Pero se recuperó. ¡ánimo!

¿Por qué se pierde el sentido del gusto?

¡Ah, el gusto! Ese sutil arte de distinguir entre la venganza servida fría y un gazpacho recalentado. Se pierde el gusto por varias razones, y no todas implican una cena malograda.

• La nariz, esa soplona: Cuando una infección nasal se instala, la nariz se inflama y las vías aéreas se estrechan. Entonces, ¡adiós aroma, adiós sabor! Lo mismo pasa con los pólipos nasales.

• Sinusitis, el secuestro sensorial: Imagina que tus senos paranasales montan una fiesta de mocos y el gusto huye despavorido. ¡Fiesta fatal!

• Garganta irritada: Una faringitis o, peor, una faringitis estreptocócica convierten tu garganta en un campo de batalla, y las papilas gustativas se declaran en huelga.

• Glándulas salivales rebeldes: Si las glándulas salivales se infectan, la saliva, ese elixir que transporta el sabor, deja de fluir correctamente.

• Traumatismos craneales: Golpes en la cabeza (como el que me di cuando intentaba colgar un cuadro de Miró con un martillo) pueden dañar los nervios que transmiten el gusto. ¡Un golpe de genio, sí, pero a costa de mi paladar!

Información adicional con un toque de locura:

• La edad, esa ladrona sigilosa: Con el tiempo, las papilas gustativas se jubilan (o se aburren, quién sabe). Yo culpo a la inflación.
• Medicamentos amargos: Algunos fármacos tienen efectos secundarios que alteran el sentido del gusto. Una amargura para el alma.
• Deficiencias nutricionales: ¡Atención, vegetarianos! La falta de zinc o vitamina B12 puede afectar el gusto. Igual que afecta la calidad del sueño si cenas mucho queso.
• Problemas dentales: Una mala higiene bucal o problemas dentales pueden influir. La higiene dental, un arte marcial.
• Exposición a sustancias tóxicas: La exposición a ciertos productos químicos puede dañar las papilas gustativas. El aire en las grandes ciudades, por ejemplo.