¿Qué órgano es el que deshace los alimentos?

¿Qué órgano deshace los alimentos? Pues… ¿quién si no? ¡El páncreas! Me fascina, de verdad. ¿Te has parado a pensar alguna vez en todo el trabajo que hace ahí dentro, tan calladito? Es alucinante. Imagino a ese pequeño órgano, como un chef microscópico con un batallón de enzimas a sus órdenes, ¡pum, pum, pum!, deshaciendo todo, las proteínas, las grasas… ¡hasta los hidratos! Es que, ¿cómo si no podríamos absorber nada? Recuerdo una vez que comí… uf, no sé ni qué comí, ¡un montón de cosas! Me sentía fatal, pesada… y pensé en mi pobre páncreas ahí a tope, trabajando horas extras. Pobrecillo. Menos mal que también se encarga de neutralizar la acidez del estómago, ¿no? Si no, imagínate el intestino delgado… ¡ardiendo! Leí por ahí que produce no sé cuántos litros de jugo pancreático al día… ¿dos litros? No me acuerdo bien, pero era una barbaridad. En fin, que es toda una obra de ingeniería, la verdad. Una orquesta perfecta, como dicen por ahí, tocando en nuestro interior sin que nos demos ni cuenta. A veces, creo que no lo valoramos lo suficiente. Es una maravilla, ¿no crees? Tan pequeño y tan importante…