¿Qué pasa si como cocido en mal estado?

¿Qué sucede si consumo cocido en mal estado?

El cocido, un plato tradicional español, es una delicia culinaria que se disfruta en todo el mundo. Sin embargo, consumir cocido en mal estado puede tener consecuencias desagradables para la salud.

Cuando el cocido se almacena o manipula incorrectamente, puede albergar bacterias dañinas que pueden provocar una intoxicación alimentaria. Estas bacterias pueden incluir:

• Staphylococcus aureus: Puede causar náuseas, vómitos, diarrea y dolor de cabeza.
• Salmonella: Puede provocar fiebre, diarrea, dolor abdominal y vómitos.
• Escherichia coli (E. coli): Puede causar diarrea acuosa o sanguinolenta, cólicos abdominales y fiebre.

Los síntomas de una intoxicación alimentaria por cocido en mal estado pueden aparecer dentro de unas horas o incluso días después del consumo. Los síntomas más comunes incluyen:

• Diarrea: Puede ser acuosa o sanguinolenta.
• Fiebre y escalofríos: La fiebre puede ser alta.
• Dolor de cabeza: Puede ser intenso.
• Náuseas y vómitos: Pueden ser persistentes.

En casos graves, una intoxicación alimentaria por cocido en mal estado puede provocar deshidratación, insuficiencia renal y otras complicaciones potencialmente mortales. Es importante buscar atención médica de inmediato si experimenta síntomas graves después de consumir cocido.

Prevención

Para evitar una intoxicación alimentaria por cocido, es fundamental seguir estas precauciones:

• Compre cocido solo de fuentes confiables.
• Guarde el cocido en el refrigerador a 4 °C o menos.
• Deseche cualquier cocido que haya estado fuera del refrigerador por más de dos horas.
• Recaliente el cocido a una temperatura interna de 74 °C antes de comerlo.
• Lávese bien las manos antes de manipular el cocido.
• Use utensilios limpios para servir el cocido.

Siguiendo estos consejos, puede disfrutar del cocido de forma segura y evitar las desagradables consecuencias de consumirlo en mal estado.