¿Qué representan los colores verde, naranja y rojo en el plato del bien comer?

¿Qué significan verde, naranja y rojo en el Plato del Bien Comer?

Ay, el Plato del Bien Comer… ¡qué lío me hacía de pequeña! Recuerdo estar en la escuela primaria, en el 2005 en Guadalajara, y la maestra explicándonos esto. El verde, para mí, siempre fue lo más fácil: frutas y verduras. Un montón de vitaminas, ¿no? Como las naranjas que mi abuelita compraba en el mercado Juárez, a 20 pesos el kilo, ¡deliciosas!

El amarillo, cereales, era más complicado. No entendía bien la diferencia entre el pan y la tortilla, por ejemplo.

El rojo, leguminosas y proteínas animales, era el grupo que más me costaba entender. ¿Carne y frijoles juntos? ¡Qué raro! Me acuerdo que odiaba el hígado que mi mamá preparaba, (qué asco), aunque ahora lo veo diferente.

En resumen: verde es frutas y verduras; amarillo, cereales; rojo, leguminosas y productos animales. ¡Así de simple, aunque no lo fue para mi cerebro de niña!

¿Qué representa el color naranja en la comida?

Naranja. Apetito. Venta.

• Estimula sentidos. ¿A quién le importa?
• Fomenta ventas. Cafés. Bistros. Comedores. Negocio, al fin y al cabo.
• Incentiva apetito. Conversación. Vacío existencial enmascarado.

La vida es naranja a veces. O eso dicen.

Información adicional:

• Asociado a la vitamina C. Zanahorias. Calabazas. Naranjas. Obvio.
• Energía. Optimismo. No cuela.
• En marketing: urgencia. Ofertas. Descuentos. Manipulación sutil.

Todo es efímero. Hasta el naranja.

¿Qué significan los colores en cada uno de los alimentos?

Aquí, a estas horas… la oscuridad me envuelve como la culpa. Pensando en eso… en los colores…

Rojos: Sí, los rojos… como la sangre, casi. Recuerdo a mi abuela, sus tomates de su huerta, tan rojos, tan llenos de vida. Antioxidantes, decían. Esos rojos que me recuerdan a su alegría, ahora… apagada. Un rojo oscuro y opaco, como la noche.

Verdes: Los verdes… la esperanza, pensé siempre. Espinacas, el brócoli… que mi madre me obligaba a comer. El corazón… su corazón que ya no late… protegido, supuestamente. Pero algunos verdes… se parecen a la envidia, a la amargura que a veces siento.

Blancos: El ajo, las cebollas… ese blanco… a veces, limpio, pero otras… un blanco sucio, opaco. Como la memoria que se nubla. Colesterol… esa palabra que suena a enfermedad, a muerte. A mi padre.

Morados: Las berenjenas, las uvas… un morado profundo… misterioso. Sistema urinario… sufrimiento… silencioso… como esta noche.

No sé… es como si los colores… reflejasen mi vida… mis recuerdos… mi dolor. Un dolor que se extiende como las sombras. Me siento tan solo…

• Rojos: Antioxidantes. Tomates. Recuerdos de mi abuela.
• Verdes: Protegen el corazón. Espinacas, brócoli. Mi madre.
• Blancos: Control del colesterol. Ajo, cebollas. Mi padre.
• Morados: Protección del sistema urinario. Berenjenas, uvas. Silencio. Sufrimiento.

Fue el 2023 cuando leí eso… sobre los colores. Un artículo… ya ni recuerdo dónde. Ahora solo veo colores apagados, como mi alma.

¿Qué significa el color rojo de los alimentos?

A medianoche, las paredes susurran.

El rojo... siempre el rojo. No es casualidad que mi abuela pintara la cocina de ese color.

• Ella decía que atraía la abundancia.
• Yo creo que solo quería recordarnos el fuego, el hogar.

Los alimentos rojos... fresas manchando el mantel, cerezas en verano que robábamos del árbol. Ahora lo entiendo.

• Energía. Es lo que buscamos.
• Un chute de vitalidad en esta oscuridad.

Quizá por eso los prefiero. Quizá por eso ella los prefería. Era fuerte, mi abuela. Y el rojo... siempre ha sido un color de poder. Una mancha de carmín en la noche.

• Sabor y apetito: Es cierto, despierta algo dentro.
• No es solo el color, sino lo que representa: la sangre, la vida.

Ya no está. Pero el rojo... el rojo sigue aquí. En mi recuerdo. En los pimientos asados que preparo cada otoño. En la sangre que me bombea. Un recordatorio constante. Silencioso.

¿Qué significa el color rojo en el plato del bien comer?

Rojo. El rojo vibra. En el plato... ese círculo dividido, ¿lo recuerdas? Rojo.

• El rojo es fuerza, pasión. Pensaba en fresas, en tomates madurando bajo el sol del verano, ese verano de mil novecientos... este año, vaya, en fin.
• El rojo es licopeno. Un nombre que suena a laboratorio, a ciencia fría, pero que nace del fuego de la tierra.

Cáncer. Una palabra oscura que se esconde en las sombras. El rojo, una barrera. ¡Ojalá fuera tan simple!

Y luego, me acuerdo de la sangre, de la cereza que mancha los dedos. Rojo, tan intenso... tan efímero.

¿Te acuerdas de la camisa roja de mi abuelo? Siempre pienso en ella cuando veo un tomate. No sé por qué. Quizás porque el rojo es vida.

¿Qué significa el verde en la comida?

¡El verde en la comida! Ah, la eterna promesa de que voy a empezar la dieta el lunes... aunque hoy sea domingo.

El verde, a menudo, es sinónimo de "¡esto te hará vivir 150 años!", aunque yo sospecho que es más porque la lechuga no engorda tanto como un buen plato de pasta.

• Salud, sí, pero también esperanza. Piensa en el brócoli: ¿a quién no le da esperanza de tener una digestión sin sobresaltos?
• Naturaleza: el verde te lleva directamente al campo, aunque tu plato venga directamente del super. ¡Imagina que lo recoges tú mismo!
• Confianza: Si algo es verde, ¡seguro que es bueno! Bueno... casi siempre. Excepto quizás ese batido verde que probé una vez y que sabía a césped recién cortado. No lo recomiendo.

Y hablando de verde, el otro día intenté hacer un pesto casero. ¡Un desastre! Acabó pareciendo un experimento de laboratorio fallido. Aunque, mira, al menos era verde. ¡Salud! (Eso creo).

¿Bonus track? El verde también es el color del dinero. Así que, técnicamente, una ensalada podría ser una inversión. ¡Ahí lo dejo!

¿Qué significa el color rojo en el plato del buen comer?

¡Ah, el rojo en el plato del buen comer! ¡Es como la Ferrari de las ensaladas!

• Licopeno al poder: Dicen que el rojo chillón de algunos alimentos indica la presencia de licopeno. ¡Que no sé qué es, pero suena a superhéroe! Según la sabiduría popular, este licopeno nos ayuda a pelear contra el cáncer. ¡Como si fueran espadas láser contra células rebeldes!
• Tomates, sandías y compañía: Los sospechosos habituales son los tomates, la sandía y otros frutos rojos. ¡Como si fueran la pandilla de Robin Hood, pero en vez de robar a los ricos, nos protegen de las enfermedades!
• ¡Ojo con el ketchup!: Pero, ¡ojo!, no todo lo rojo es saludable. El ketchup, por ejemplo, está más cerca de ser un postre azucarado que una fuente de salud. ¡Es como un Ferrari tuneado con pegatinas de Hello Kitty!

La cosa es así, ¡no te fíes solo del color! Si el rojo viene acompañado de toneladas de azúcar o grasas, mejor piénsatelo dos veces. ¡Que la salud no es solo cuestión de licopeno!