¿Qué tipo de sal es la mejor para la salud?

La mejor sal para la salud: sal marina y sal de roca sin refinar

En el mundo culinario, la sal es un ingrediente imprescindible que realza el sabor de los alimentos. Sin embargo, no todas las sales son iguales en lo que respecta a su perfil nutricional. La sal refinada, que se encuentra comúnmente en los hogares, ha sido sometida a un intenso procesamiento que elimina la mayoría de sus minerales esenciales.

En contraste, la sal marina y la sal de roca sin refinar ofrecen un espectro más amplio de beneficios para la salud. He aquí por qué son opciones superiores:

Riqueza mineral

La sal marina y la sal de roca son fuentes naturales de aproximadamente 80 minerales esenciales, entre los que se incluyen el calcio, el magnesio, el potasio y el yodo. Estos minerales son cruciales para mantener funciones corporales vitales, como la salud ósea, la función muscular y el equilibrio electrolítico.

Beneficios para la salud

Además de su valor nutricional, la sal sin refinar se ha asociado con varios beneficios para la salud, que incluyen:

• Regulación de la presión arterial: El potasio y el magnesio presentes en la sal marina y la sal de roca pueden ayudar a dilatar los vasos sanguíneos, lo que reduce la presión arterial.
• Mejora de la función muscular: La sal sin refinar proporciona calcio y magnesio, que son esenciales para la función muscular adecuada y la prevención de calambres.
• Fortalecimiento de los huesos: El calcio y el magnesio son minerales esenciales para la salud ósea. La sal sin refinar puede contribuir a fortalecer los huesos y reducir el riesgo de osteoporosis.
• Promoción de la salud del tiroides: La sal marina suele estar enriquecida con yodo, que es crucial para la función tiroidea adecuada.

Cómo elegir la mejor sal

Al elegir sal para la salud, es importante buscar sal marina o sal de roca sin refinar. Busque etiquetas que indiquen “sin refinar” o “natural”. También es aconsejable leer la lista de ingredientes para verificar que no haya aditivos ni agentes antiaglomerantes.

Conclusión

La sal refinada es un ingrediente común, pero su valor nutricional es limitado. En cambio, la sal marina y la sal de roca sin refinar ofrecen una gama más amplia de minerales esenciales que pueden mejorar la salud en general. Al optar por estas variedades sin refinar, puede aportar un valor añadido a su dieta y disfrutar de los muchos beneficios que ofrecen.