¿Cuál es el país de origen del café?

Etiopía: Donde la Leyenda del Café Floreció

Si te preguntan sobre el origen de esa bebida estimulante que te despierta cada mañana, la respuesta te transportará a las altas tierras de Etiopía. Este país africano no solo es el hogar de una rica historia y una vibrante cultura, sino también la cuna indiscutible del café.

La Leyenda del Descubrimiento:

Retrocedamos hasta principios del siglo XI. Si bien la historia exacta se difumina entre la leyenda y la realidad, la narrativa más popular nos habla de un joven pastor etíope llamado Kaldi. Observando a sus cabras saltar y mostrar una energía inusual después de consumir las bayas rojas de un arbusto desconocido, Kaldi sintió curiosidad. Decidió probar las bayas él mismo y experimentó una sensación de euforia y alerta.

Llevando las misteriosas bayas a un monasterio cercano, los monjes, inicialmente desconfiados, decidieron quemarlas, juzgándolas como obra del diablo. Sin embargo, el aroma embriagador que se desprendía de las bayas al tostarse capturó su atención. Intrigados, probaron una infusión de las semillas tostadas y descubrieron las propiedades estimulantes que hoy en día asociamos con el café.

Etiopía: Más que el Origen, la Esencia del Café:

Más allá de la leyenda, Etiopía es mucho más que el simple lugar de descubrimiento del café. Es un país donde el café está profundamente arraigado en la cultura y la tradición. La ceremonia del café etíope, conocida como “Jebena Buna”, es un ritual social importante que se comparte con familiares y amigos. Implica tostar, moler y preparar el café frente a los invitados, ofreciéndoles tres rondas, cada una con un significado diferente.

La Expansión Global:

Desde las tierras altas de Etiopía, el cultivo y el consumo del café se extendieron gradualmente. Primero a Yemen, donde se comercializó y se convirtió en una bebida popular en el mundo árabe. Posteriormente, a través de las rutas comerciales, llegó a Europa y, finalmente, se expandió a regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo, desde América Latina hasta Asia.

En Conclusión:

Aunque hoy en día disfrutamos de una gran variedad de cafés de diferentes orígenes y preparaciones, es crucial recordar que todo comenzó en Etiopía. La próxima vez que saborees una taza de café, piensa en las tierras altas etíopes, en el pastor Kaldi y en la rica historia que se esconde detrás de cada sorbo. Etiopía no es solo el origen del café, es la guardiana de su legado y la depositaria de la tradición que lo ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo.