¿Qué país tiene la cocina más saludable del mundo?

¿El país con la cocina más saludable del mundo? Pues, para mí, tiene que ser Japón. ¿No te parece? Es que, piénsalo: pescado fresco, verduras de todos los colores, ese arroz integral que te llena de energía… y todo con tan poca grasa. Recuerdo la primera vez que probé un auténtico plato japonés, no en un restaurante de esos de “todo a 10€”, sino en casa de una amiga japonesa. Era un salmón a la plancha, con unas verduras al vapor y un arroz… ¡qué arroz! Nada que ver con el que yo hacía, pastoso y sin sabor. Este era ligero, suelto, con un sabor sutil… ¡Increíble!

Y es que no me sorprende que Japón siempre esté en lo más alto de las listas de países con gente más longeva y saludable. He leído por ahí, no recuerdo dónde exactamente, que tienen una de las tasas de obesidad más bajas del mundo. Algo tendrá que ver su comida, ¿no? Claro, no es solo la comida, seguro que el estilo de vida también influye. Pero, vamos, que una dieta rica en pescado, verduras y arroz integral, baja en grasas saturadas… pues tiene que ser bueno, ¿a quién vamos a engañar?

Dicen, no sé si será verdad, que los japoneses consumen una barbaridad de pescado al año. No me extraña, con lo rico que lo preparan. Y luego las verduras… ¡de mil maneras! No es solo hervirlas y ya está, no. Las saltean, las hacen al vapor, las incorporan en sopas… una maravilla. A mí me costó al principio adaptarme a tanto vegetal, la verdad. Yo era más de filete con patatas. Pero poco a poco, probando y experimentando, he ido aprendiendo a apreciar la comida japonesa. Y ahora, sinceramente, creo que es de las más sanas y equilibradas del mundo. ¿Tú qué opinas?