¿Cuáles son los 4 sellos nutricionales?

Descifrando los Sellos: Más Allá de los 4 Nutrientes en el Etiquetado Mexicano

Mucho se habla de los "4 sellos nutricionales", pero en México, la realidad es que nuestro sistema de etiquetado frontal de advertencia utiliza cinco sellos, no cuatro. Este matiz es crucial para comprender cómo se nos informa sobre el contenido nutricional de los alimentos procesados y tomar decisiones informadas para nuestra salud. Si bien la idea de "4 sellos" podría referirse a una simplificación o a sistemas utilizados en otros países, es importante tener claridad sobre el modelo mexicano.

Estos cinco sellos, de forma octagonal y fondo negro, advierten sobre el exceso de:

• Calorías: Un consumo excesivo de calorías puede contribuir al aumento de peso y a problemas de salud relacionados con la obesidad.
• Azúcares: El exceso de azúcares añadidos está vinculado a caries, aumento de peso y un mayor riesgo de enfermedades crónicas.
• Grasas saturadas: Un alto consumo de grasas saturadas puede elevar los niveles de colesterol LDL ("malo") y aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.
• Grasas trans: Consideradas las más perjudiciales para la salud, las grasas trans aumentan el colesterol LDL y reducen el colesterol HDL ("bueno"), incrementando significativamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
• Sodio: El exceso de sodio en la dieta puede contribuir a la hipertensión arterial, un factor de riesgo importante para enfermedades del corazón y derrames cerebrales.

Este sistema de etiquetado, implementado en México desde 2020, se basa en el perfil de nutrientes establecido por la Organización Panamericana de la Salud (OPS). Su objetivo es claro: empoderar al consumidor con información clara y accesible para que pueda identificar rápidamente los productos con alto contenido de estos nutrientes críticos y, de esta manera, tomar decisiones más saludables.

A diferencia de otros sistemas que utilizan colores o letras, los sellos negros de advertencia en México buscan una comunicación directa y contundente sobre los riesgos potenciales para la salud. No se trata de prohibir el consumo de estos productos, sino de promover una alimentación consciente y balanceada, limitando la ingesta de aquellos con exceso de calorías, azúcares, grasas saturadas, grasas trans y sodio.

En conclusión, aunque se hable de "4 sellos", es fundamental recordar que el etiquetado mexicano utiliza cinco sellos de advertencia. Conocer esta información y comprender su significado nos permite ejercer nuestro derecho a una alimentación saludable y tomar decisiones informadas para cuidar nuestro bienestar.