¿Qué es la solubilidad en la materia?

¿Qué es la solubilidad? Materia y disolución

Uf, la solubilidad… Me acuerdo de química en el instituto, en Madrid, junio del 2010. Era un rollo, pero ahora lo veo diferente. Para mí, significa cuánto de algo puedes disolver en otra cosa.

Piensa en azúcar en agua. Mucha se disuelve, ¿verdad? Alta solubilidad. Ahora, intenta disolver arena en agua… ¡Imposible! Solubilidad bajísima.

Recuerdo un experimento, creo que costó unos 15 euros en materiales. Mezclamos sal en agua, a diferentes temperaturas. A más calor, más sal se disolvía. Eso sí, a veces el profesor explicaba tan mal…

La solubilidad depende de la temperatura, la presión (sobre todo con gases) y la naturaleza del soluto y disolvente. Es un tema complicado, pero interesante. Como esos experimentos que parecen simples pero guardan mucha ciencia.

¿Qué es la solubilidad? Capacidad de una sustancia (soluto) de disolverse en otra (disolvente).

Factores que influyen: Temperatura, presión (gases), naturaleza del soluto y disolvente.

¿Cómo se clasifica la solubilidad?

¡Uf! Esa pregunta de la solubilidad… me trae recuerdos de la uni, en 2024, en el laboratorio de química de la facultad. El olor a disolventes, el frío del mármol de las mesas… ¡qué desastre!

La solubilidad, según aprendí, se clasifica básicamente de dos maneras:

• Solubilidad molar (mol/L): moles de soluto por litro de disolución saturada. Recuerdo que ese día, estaba intentando disolver cloruro de sodio, NaCl, en agua. Me costó un montón encontrar el punto de saturación, ¡qué lío! La fórmula me parecía tan simple, pero en la práctica… ¡ay, Dios mío!

• Solubilidad (g/L): gramos de soluto por litro de disolución saturada. Con esto, intenté calcular, con la práctica, la cantidad exacta de azúcar que podía disolver en mi café de la mañana. ¡Era un desastre! Lo intenté muchas veces. Al final, ¡me rendí! Ni siquiera me salía bien con el azúcar, ¡imagínate con el cloruro de sodio!

Ese día, además de la solubilidad, me aprendí la diferencia entre soluto, solvente y disolución, fue un día bastante largo. ¡Casi me quedo dormido en clase de química! Había que hacer tantos cálculos, y luego las prácticas de laboratorio… ¡un auténtico caos! El profesor nos decía que era importante dominar estos conceptos para entender las reacciones químicas, pero yo estaba tan liado… ¡qué estrés!

Lista de materiales que usé (que aún recuerdo, por cierto):

• Matraces aforados
• Pipetas
• Probetas
• Cloruro de sodio (NaCl)
• Agua destilada
• Azúcar (sacarosa)
• Mi vaso de café favorito (que por cierto, terminé manchando con café con azúcar disuelto)

En resumen: dos formas: molar (mol/L) y en gramos (g/L). ¡Qué fácil en teoría, eh?

¿Cómo se clasifican las disoluciones según su solubilidad?

Saturada. Un eco, una resonancia… Pienso en la saturación, en un espacio lleno, completo. Como mi taza de café esta mañana, rebosante, al borde del derrame. No cabía nada más, ni una gota, ni un grano más de azúcar. Llena. Absolutamente.

Insaturada. Espacio, vacío, posibilidad… como el cielo de verano en mi pueblo, inmenso, abierto. Siempre cabe algo más, una nube, un pájaro, un sueño. En la disolución insaturada hay espacio, lugar para más soluto. Como mi deseo de aprender, insaciable, siempre buscando… siempre incompleto. Recuerdo el olor a tierra mojada después de la lluvia de ayer, ese vacío llenándose.

Sobresaturada. Inestable, precario, al límite. Demasiado. Un exceso, como mis emociones a veces, a punto de desbordarse, de romper el equilibrio. Más soluto del que “debería”, forzado, en un estado efímero de plenitud inestable. La sobresaturación… una tensión contenida. Recuerdo el peso del aire antes de la tormenta de la semana pasada, esa sensación de que algo iba a suceder.

• Saturada: Máxima cantidad de soluto disuelto a una temperatura dada. Equilibrio.
• Insaturada: Menos soluto del máximo que puede disolver a una temperatura dada. Espacio.
• Sobresaturada: Contiene más soluto disuelto del que normalmente admitiría a esa temperatura. Inestable.

Anoche preparé un té, dejé la bolsita demasiado tiempo. Demasiado intenso, amargo. Sobresaturado. Tuve que añadir más agua, buscar el equilibrio… ese punto justo de sabor, de saturación. Me gusta el té suave, con un toque de limón. A veces, lo dejo enfriar en la ventana, mientras observo el jardín.

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